Mo et Anna, deux étudiantes allemandes investies dans le programme Erasmus, ont entrepris une démarche ambitieuse : intégrer une option végétalienne au restaurant universitaire (RU) de l'Université du Mans. Leur arrivée en France en septembre 2024 a mis en lumière un manque d'options alimentaires adaptées à leur régime sans produits d'origine animale, les poussant à cuisiner leurs propres plats. Cette…