Découvrez comment préparer un délicieux steak haché accompagné d’un œuf à cheval pour un repas savoureux et réconfortant ! Une recette simple et gourmande à réaliser chez vous en un rien de temps.
Sélection des ingrédients nécessaires
Choix des ingrédients pour un délicieux steak haché
Le steak haché à l’œuf à cheval est un plat savoureux et réconfortant, idéal pour une soirée gourmande en famille ou entre amis. Pour réussir cette recette emblématique, il est essentiel de sélectionner avec soin les ingrédients qui composeront votre steak haché. Voici ce dont vous aurez besoin :
Pour les steaks hachés :
- 500g de viande hachée : choisissez un mélange de viande de bœuf hachée avec un peu de matière grasse pour un résultat juteux et savoureux.
- 1 œuf : assurez-vous que l’œuf soit frais pour accompagner vos steaks hachés à la perfection.
- 1 oignon : pour apporter du goût et de la texture à vos steaks, l’oignon est un ingrédient indispensable.
- 2 gousses d’ail : pour parfumer subtilement la viande hachée.
- Chapelure : elle permet de lier les ingrédients et d’obtenir une texture homogène.
- Herbes et épices au choix : persil, ciboulette, paprika, sel, poivre… À vous de choisir les assaisonnements qui sublimeront vos steaks hachés.
Pour les œufs à cheval :
- 4 œufs frais : pour la cuisson des œufs à cheval, la fraîcheur des œufs est primordiale.
- Beurre : pour cuire les œufs et apporter une texture fondante.
- Sel et poivre : pour assaisonner les œufs à la perfection.
En choisissant des ingrédients de qualité et en respectant les proportions, vous serez assuré de réaliser des steaks hachés à l’œuf à cheval savoureux et dignes des plus grands chefs. Laissez parler votre créativité et vos préférences pour personnaliser cette recette traditionnelle à votre goût.
Préparation du steak haché
Ingrédients pour un délicieux steak haché à l’œuf à cheval :
– 400g de viande hachée (porc et bœuf mélangés)
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 1 œuf par steak haché
– 1 cuillère à soupe de moutarde
– 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
– Sel et poivre
– Beurre pour la cuisson
Préparation du steak haché :
1. Préparer la viande hachée :
– Émincer finement l’oignon et l’ail.
– Dans un saladier, mélanger la viande hachée, l’oignon, l’ail, la moutarde, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre.
– Pétrir la préparation à la main jusqu’à obtention d’une consistance homogène.
2. Former les steaks hachés :
– Diviser la préparation en portions égales et former des boules.
– Aplatir les boules pour obtenir des steaks d’environ 2 cm d’épaisseur.
3. Cuisson des steaks hachés :
– Faire chauffer une poêle à feu moyen avec un peu de beurre.
– Déposer les steaks dans la poêle et les laisser cuire environ 3 minutes de chaque côté pour une cuisson à point.
– En fin de cuisson, former un creux au centre de chaque steak et y casser un œuf pour réaliser un œuf à cheval.
– Laisser cuire quelques minutes supplémentaires jusqu’à ce que l’œuf soit cuit selon vos préférences.
Servez vos steaks hachés à l’œuf à cheval bien chauds accompagnés de frites, de salade verte ou de légumes sautés. Bon appétit !
Cuisson de l’œuf à cheval
Préparation d’un délicieux steak haché à l’œuf à cheval
Le steak haché à l’œuf à cheval est un plat savoureux et réconfortant, idéal pour un repas en famille ou entre amis. Cette recette classique allie la simplicité du steak haché à la gourmandise de l’œuf au plat, pour un mélange de saveurs et de textures qui raviront vos papilles.
Ingrédients :
- 4 steaks hachés
- 4 œufs
- Beurre
- Sel, poivre
- Herbes de Provence
Etapes de la recette :
1. Cuisson des steaks hachés :
1. Dans une poêle chaude, faites cuire les steaks hachés selon votre préférence de cuisson (saignant, à point, bien cuit).
2. Assaisonnez les steaks avec du sel, du poivre et des herbes de Provence pour plus de saveur.
2. Préparation des œufs à cheval :
1. Dans une autre poêle, faites fondre une noisette de beurre.
2. Cassez délicatement un œuf dans la poêle, sans abîmer le jaune. Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le blanc soit bien pris.
3. Répétez l’opération pour chaque œuf, en veillant à ne pas trop cuire le jaune, pour qu’il reste coulant.
3. Montage du plat :
1. Disposez chaque steak haché dans une assiette.
2. Déposez un œuf cuit sur le dessus de chaque steak.
3. Salez, poivrez et ajoutez éventuellement un peu d’herbes de Provence pour la touche finale.
4. Dégustation :
Servez votre steak haché à l’œuf à cheval bien chaud, accompagné de frites, de salade verte ou de légumes de saison. C’est un plat simple et convivial qui plaira à coup sûr à toute la famille !
En suivant ces étapes simples et en choisissant des ingrédédients de qualité, vous êtes assuré de réussir à coup sûr votre steak haché à l’œuf à cheval, pour un repas savoureux et réconfortant.
Dressage et présentation du plat
Les origines du steak haché à l’œuf à cheval
Le steak haché à l’œuf à cheval est un plat iconique de la cuisine française, emblématique des bistrots parisiens. Il trouve ses origines dans la tradition des plats simples et réconfortants, mettant en valeur des ingrédients du terroir français. Ce mets savoureux et généreux allie la tendreté du steak haché à la gourmandise de l’œuf sur le plat, pour un mariage de saveurs inimitable.
Les ingrédients indispensables
Pour réaliser un délicieux steak haché à l’œuf à cheval, il vous faudra réunir quelques ingrédients de qualité :
– Des steaks hachés de bœuf frais
– Des œufs extra-frais
– Du beurre pour la cuisson
– De l’huile d’olive
– Du sel et du poivre
– Des herbes aromatiques selon votre goût (persil, ciboulette, thym…)
– De la moutarde pour la touche finale
La préparation du steak haché
1. Sortez les steaks hachés du réfrigérateur et laissez-les revenir à température ambiante pendant quelques minutes.
2. Assaisonnez-les généreusement avec du sel et du poivre des deux côtés.
3. Faites chauffer une poêle avec un mélange de beurre et d’huile d’olive.
4. Faites cuire les steaks hachés selon votre préférence de cuisson (saignant, à point, bien cuit).
5. Réservez les steaks hors de la poêle et gardez-les au chaud.
La cuisson de l’œuf à cheval
1. Dans la même poêle, cassez délicatement un œuf en prenant soin de ne pas abîmer le jaune.
2. Laissez cuire l’œuf à feu doux jusqu’à ce que le blanc soit bien pris mais que le jaune reste coulant.
3. Assaisonnez l’œuf avec du sel, du poivre et des herbes aromatiques.
Le dressage du steak haché à l’œuf à cheval
1. Disposez un steak haché bien chaud dans une assiette.
2. Placez délicatement l’œuf cuit sur le dessus du steak.
3. Ajoutez une touche de moutarde sur l’œuf pour relever le plat.
4. Parsemez d’herbes aromatiques fraîches pour une touche de fraîcheur et de couleur.
Avec ces étapes simples et ces ingrédients de qualité, vous obtiendrez un steak haché à l’œuf à cheval parfait, prêt à régaler vos convives et à éveiller leurs papilles à la française. Bon appétit !
