Découvrez comment concocter facilement une délicieuse Tarte à la compote de rhubarbe qui fera fondre de plaisir vos papilles. Avec cette recette simple et savoureuse, régalez-vous avec une explosion de saveurs fruitées et acidulées. Suivez pas à pas les étapes de préparation et impressionnez vos convives avec ce dessert gourmand et authentique.
Ingrédients nécessaires pour la tarte à la compote de rhubarbe
Voici une délicieuse recette de tarte à la compote de rhubarbe qui ravira les papilles des amateurs de desserts fruités et acidulés. La combinaison de la douceur de la pâte sablée et de l’acidité de la compote de rhubarbe en fait un dessert équilibré et plein de saveurs. Parfait pour terminer un repas sur une note sucrée et gourmande!
Détail de la recette :
Ingrédients pour la pâte sablée :
- 250g de farine
- 125g de beurre mou
- 1 œuf
- 50g de sucre en poudre
- Une pincée de sel
Ingrédients pour la compote de rhubarbe :
- 500g de rhubarbe
- 100g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- Le zeste d’un citron
Pour la garniture :
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à soupe de lait
Préparation de la pâte sablée :
- Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un saladier.
- Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et sabler du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.
- Incorporer l’œuf et former une boule de pâte.
- Laisser reposer la pâte au frais pendant 30 minutes.
- Étaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer à l’aide d’une fourchette.
- Préchauffer le four à 180°C et cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes.
Préparation de la compote de rhubarbe :
- Éplucher et couper la rhubarbe en tronçons.
- Faire cuire la rhubarbe avec le sucre, le sucre vanillé et le zeste de citron dans une casserole à feu doux jusqu’à obtention d’une compote.
- Laisser refroidir.
Montage de la tarte :
- Étaler la compote de rhubarbe sur le fond de tarte cuit.
- Dorer les bords de la tarte avec le mélange jaune d’œuf-lait.
- Enfourner la tarte pour 30 minutes à 180°C.
- Laisser refroidir avant de déguster.
Préparation de la pâte sablée maison
Avant de commencer
Pour réaliser une délicieuse tarte à la compote de rhubarbe, il est essentiel de préparer une bonne pâte sablée maison. Cette pâte, à la fois croustillante et fondante, apportera une touche gourmande à votre dessert. Suivez ces étapes simples pour un résultat parfait !
Préparation de la pâte sablée
– Dans un saladier, mélangez 250g de farine, 125g de beurre mou coupé en morceaux, 80g de sucre et une pincée de sel.
– Sablez du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.
– Incorporez un jaune d’œuf et 2 cuillères à soupe d’eau. Mélangez rapidement jusqu’à former une boule de pâte.
– Filmez la pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Assemblage de la tarte
– Préchauffez votre four à 180°C.
– Étalez la pâte sablée sur un plan de travail fariné et foncez un moule à tarte beurré et fariné.
– Piquez le fond de tarte avec une fourchette et versez une couche de compote de rhubarbe préalablement préparée.
– Enfournez pour 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Conseils de dégustation
– Laissez refroidir votre tarte avant de la déguster pour une meilleure tenue.
– Accompagnez-la d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillerée de crème fraîche pour un mariage de saveurs parfait.
– N’hésitez pas à saupoudrer votre tarte de quelques amandes effilées pour apporter une touche croquante.
Avec cette recette de tarte à la compote de rhubarbe et sa pâte sablée maison, régalez-vous en toute simplicité et gourmandise !
Réalisation de la compote de rhubarbe maison
La tarte à la compote de rhubarbe est un dessert délicieusement acidulé et sucré qui ravira les papilles des amateurs de saveurs originales. Cette recette allie la douceur de la compote de rhubarbe maison à une pâte croustillante et légère, pour un mariage parfait de textures et de goûts.
Ingrédients :
- 500g de rhubarbe
- 100g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pâte brisée
- 30g de beurre
- 1 œuf
Préparation de la compote de rhubarbe :
1. Épluchez et coupez la rhubarbe en tronçons.
2. Dans une casserole, faites cuire la rhubarbe avec le sucre et le sucre vanillé à feu doux pendant environ 15 minutes, en remuant régulièrement.
3. Mixez finement la compote obtenue et laissez-la refroidir.
Montage de la tarte :
1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Disposez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré et piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
3. Étalez la compote de rhubarbe sur le fond de tarte.
4. Battez l’œuf en omelette et badigeonnez-en les bords de la tarte pour les dorer.
5. Enfournez pour environ 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
6. Laissez refroidir avant de déguster.
Assemblage et cuisson de la tarte
Assemblage de la tarte à la compote de rhubarbe
Pour réaliser cette délicieuse tarte à la compote de rhubarbe, suivez ces étapes simples et savourez un dessert à la fois acidulé et sucré.
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, étalez une pâte brisée dans un moule à tarte beurré et fariné. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Préparez ensuite la compote de rhubarbe : épluchez et coupez la rhubarbe en petits morceaux. Faites-la cuire avec un peu de sucre dans une casserole jusqu’à ce qu’elle soit fondante. Laissez refroidir légèrement avant de la répartir sur le fond de tarte.
Cuisson de la tarte à la compote de rhubarbe
Une fois la compote de rhubarbe étalée sur la pâte, enfournez votre tarte pour une cuisson d’environ 30 à 35 minutes. Surveillez la cuisson pour que la pâte soit bien dorée et croustillante.
Sortez votre tarte du four et laissez-la tiédir avant de la démouler. Vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus pour une touche de gourmandise.
Voilà, votre tarte à la compote de rhubarbe est prête à être dégustée ! Servez-la tiède ou froide, accompagnée éventuellement d’une boule de glace à la vanille ou d’une chantilly maison pour les plus gourmands.
Liste des étapes :
– Préchauffer le four à 180°C
– Etaler la pâte brisée dans un moule beurré et fariné
– Cuire la rhubarbe avec du sucre pour la compote
– Etaler la compote sur le fond de tarte
– Enfourner la tarte pendant 30 à 35 minutes
– Laisser tiédir avant de démouler
– Saupoudrer de sucre glace
– Déguster tiède ou froide
