Découvrez une recette express et savoureuse : la pintade entière aux champignons en 30 minutes avec Cookeo ! Un plat complet et délicieux, idéal pour les repas en famille ou entre amis. Suivez ces instructions simples et régalez-vous en un rien de temps.
Étapes de préparation
Préparation de la pintade aux champignons
La pintade aux champignons est un plat délicieux et raffiné qui marie à merveille la saveur délicate de la volaille avec le parfum boisé des champignons. Cette recette, à la fois simple et savoureuse, est parfaite pour impressionner vos convives lors d’un dîner en famille ou entre amis.
Ingrédients nécessaires:
– 1 pintade prête à cuire
– 300g de champignons de Paris
– 2 échalotes
– 2 gousses d’ail
– 20cl de bouillon de volaille
– 10cl de vin blanc sec
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 branche de thym
– Sel, poivre
Étapes de préparation:
1. Préparation de la pintade
– Préchauffez votre four à 180°C.
– Salez et poivrez l’intérieur et l’extérieur de la pintade.
– Ficelez les cuisses de la pintade pour éviter qu’elles ne se dessèchent à la cuisson.
2. Cuisson de la pintade
– Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites dorer la pintade sur toutes ses faces.
– Ajoutez les échalotes émincées et l’ail écrasé dans la cocotte, puis laissez revenir quelques minutes.
– Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire.
– Ajoutez les champignons préalablement nettoyés et coupés en lamelles, ainsi que le bouillon de volaille et la branche de thym.
– Couvrez la cocotte et enfournez pendant environ 1h à 1h30 en arrosant la pintade régulièrement avec le jus de cuisson.
3. Service
– Sortez la pintade du four et laissez reposer quelques minutes avant de découper et de servir.
– Accompagnez la pintade aux champignons de sa garniture de champignons et de son jus de cuisson généreusement arrosée sur la viande.
Cette pintade aux champignons fondante et parfumée est un véritable régal pour les papilles et saura ravir les amateurs de plats mijotés et savoureux. Bon appétit !
Ingrédients nécessaires
La pintade aux champignons est un plat savoureux et réconfortant, idéal pour les repas en famille ou entre amis. Cette recette met en valeur la délicatesse de la pintade associée à la richesse des champignons. Découvrons ensemble les ingrédients nécessaires pour réaliser ce met délicieux.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 1 pintade prête à cuire
– 500g de champignons de Paris
– 2 échalotes
– 2 gousses d’ail
– 20cl de vin blanc
– 20cl de bouillon de volaille
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Du sel et du poivre
– Quelques brins de persil frais
Préparation de la pintade aux champignons :
1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites dorer la pintade sur toutes ses faces.
3. Émincez les échalotes et l’ail, puis ajoutez-les dans la cocotte pour les faire revenir quelques minutes.
4. Nettoyez et coupez les champignons en lamelles. Ajoutez-les dans la cocotte et laissez cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
5. Versez le vin blanc et le bouillon de volaille. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
6. Enfournez la cocotte dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 45 minutes, en arrosant la pintade de jus de cuisson de temps en temps.
7. Une fois la pintade cuite, sortez-la de la cocotte et réservez-la au chaud.
8. Ajoutez la crème fraîche dans la cocotte et mélangez bien pour obtenir une sauce onctueuse.
9. Servez la pintade aux champignons accompagnée de sa sauce crémeuse et parsemée de persil frais ciselé.
Cette recette de pintade aux champignons est une véritable invitation à la gourmandise. Les saveurs se mêlent harmonieusement pour offrir un plat raffiné et plein de caractère. À déguster avec des pommes de terre rôties ou une poêlée de légumes de saison, pour un repas complet et délicieux. Bon appétit !
Conseils de cuisson
La pintade aux champignons est un plat délicieux et raffiné, parfait pour les repas en famille ou entre amis. Voici quelques conseils de cuisson pour réussir à coup sûr ce mets savoureux.
Choix des ingrédients
Pour une pintade aux champignons savoureuse, optez de préférence pour des champignons frais comme des cèpes, des girolles ou des champignons de Paris. Veillez également à choisir une pintade de qualité, de préférence fermière, pour garantir une viande tendre et savoureuse.
Préparation de la pintade
Avant de commencer la cuisson, pensez à bien assaisonner la pintade avec du sel, du poivre et des herbes de Provence. Vous pouvez également laisser mariner la pintade quelques heures dans un mélange d’huile d’olive, de citron et d’ail pour lui donner encore plus de saveur.
Cuisson de la pintade et des champignons
Commencez par faire dorer la pintade dans une cocotte avec un peu de beurre et d’huile. Une fois qu’elle est bien dorée, ajoutez les champignons émincés et laissez-les cuire quelques minutes avec la pintade pour qu’ils s’imprègnent de ses sucs.
Arrosage et cuisson lente
Pendant la cuisson, n’oubliez pas d’arroser régulièrement la pintade avec son jus de cuisson pour qu’elle reste bien moelleuse. Pour une pintade parfaitement cuite, optez pour une cuisson lente à feu doux, en couvrant la cocotte pour conserver l’humidité.
Rectification de l’assaisonnement
Avant de servir, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire en ajoutant un peu de sel et de poivre selon vos goûts. Vous pouvez également parsemer votre pintade aux champignons de persil frais haché pour apporter une touche de fraîcheur.
En suivant ces conseils de cuisson, vous obtiendrez une pintade aux champignons fondante et parfumée qui ravira sans aucun doute vos convives. Profitez de ce plat savoureux pour voyager gustativement le temps d’un repas en famille ou entre amis.
Variantes possibles
Recette de la pintade aux champignons
La pintade aux champignons est un plat savoureux et raffiné, idéal pour un repas en famille ou entre amis. Cette recette met en valeur la viande tendre de la pintade et la saveur profonde des champignons. Voici quelques variantes pour revisiter ce classique de la cuisine.
Pintade aux champignons et vin blanc
– Ingrédients :
– 1 pintade coupée en morceaux
– Champignons de Paris
– Oignon, ail
– Vin blanc sec
– Bouillon de volaille
– Crème fraîche
– Herbes de Provence
– Préparation :
– Faire dorer les morceaux de pintade dans une cocotte avec de l’huile.
– Ajouter les champignons émincés, l’oignon et l’ail.
– Déglacer avec du vin blanc et laisser réduire.
– Verser le bouillon de volaille et laisser mijoter.
– Ajouter de la crème fraîche en fin de cuisson et saupoudrer d’herbes de Provence.
Pintade aux champignons et sauce crémeuse
– Ingrédients :
– Filets de pintade
– Champignons sauvages (cèpes, girolles)
– Crème fraîche épaisse
– Vin blanc
– Échalote, persil
– Beurre
– Préparation :
– Faire revenir les filets de pintade dans du beurre.
– Ajouter les champignons et les échalotes émincées.
– Déglacer avec du vin blanc et laisser réduire.
– Incorporer la crème fraîche et laisser mijoter.
– Parsemer de persil ciselé avant de servir.
Pintade aux champignons et gratinée au fromage
– Ingrédients :
– Cuisses de pintade
– Champignons de saison
– Fromage râpé (Comté, Emmental)
– Chapelure
– Bouillon de légumes
– Vin blanc sec
– Préparation :
– Faire revenir les cuisses de pintade dans une poêle.
– Ajouter les champignons et déglacer au vin blanc.
– Disposer les morceaux de pintade et les champignons dans un plat à gratin.
– Verser le bouillon de légumes et saupoudrer de fromage râpé et de chapelure.
– Enfourner jusqu’à ce que le gratin soit doré.
Ces différentes variantes de pintade aux champignons sauront ravir les amateurs de plats mijotés et parfumés. N’hésitez pas à les adapter selon vos goûts et à les accompagner de vos accompagnements préférés pour un repas complet et gourmand. Bon appétit !
