Découvrez une recette facile et délicieuse pour un plat réconfortant : les endives braisées aux lardons, réalisées en un rien de temps avec votre cocotte-minute Cookeo. Un mélange savoureux qui ravira vos papilles en un tour de main !
Comment préparer les endives braisées et lardons dans une cocotte-minute Cookeo ?
Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 endives
- 200g de lardons
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 20cl de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Sel, poivre
Préparation des endives braisées aux lardons en cocotte-minute Cookeo :
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par laver les endives, retirez les premières feuilles abîmées et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Émincez l’oignon.
Étape 2 : Cuisson des lardons
En mode dorer de votre Cookeo, faites revenir les lardons avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez-les de la cuve et réservez-les.
Étape 3 : Cuisson des endives
Ajoutez un peu d’huile d’olive si nécessaire et faites revenir les endives et l’oignon émincé pendant quelques minutes en remuant de temps en temps.
Étape 4 : Déglacer et cuisson sous pression
Versez le bouillon de volaille dans la cuve, saupoudrez de sucre, salez et poivrez. Remettez les lardons dans la cocotte puis lancez la cuisson sous pression pendant 15 minutes.
Étape 5 : Service
Une fois la cuisson terminée, servez les endives braisées aux lardons bien chaudes, et régalez-vous ! Vous pouvez accompagner ce plat d’une portion de riz ou de pommes de terre sautées, selon vos envies.
Cette recette d’endives braisées aux lardons en cocotte-minute Cookeo est un mélange savoureux entre la douceur des endives fondantes et le côté croustillant des lardons. Rapide et facile à réaliser, ce plat réconfortant saura séduire toute la famille lors d’un repas convivial. À vos marmites, prêts, cuisinez !
Les ingrédients nécessaires pour cette recette savoureuse.
Les endives braisées, un grand classique de la cuisine française, sont un plat réconfortant et savoureux qui révèle toute la douceur de ce légume souvent méconnu. Cette recette, originaire du nord de la France, est parfaite pour les amateurs de plats mijotés et de saveurs fondantes.
Les ingrédients nécessaires :
– 4 à 6 endives selon la taille
– 30g de beurre
– 1 cuillère à soupe de sucre
– Sel, poivre
– 1 verre d’eau
– 1 bouillon cube de volaille
Préparation des endives braisées :
1. Commencez par retirer les premières feuilles abîmées des endives, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
2. Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les endives coupées et saupoudrez-les de sucre. Laissez-les caraméliser quelques minutes en les retournant régulièrement.
3. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
4. Versez un verre d’eau dans la poêle et ajoutez le bouillon cube émietté. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, en retournant les endives à mi-cuisson.
5. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau dans les endives, elles doivent être fondantes.
Servez les endives braisées chaudes en accompagnement d’une viande ou d’un poisson grillé pour un repas équilibré et plein de saveurs. Ce plat simple et délicieux saura séduire vos convives et apporter une touche de gourmandise à votre table. Bon appétit !
Étapes à suivre pour réussir la cuisson des endives braisées et lardons.
Préparation des endives braisées aux lardons
Les endives braisées aux lardons, un plat réconfortant et savoureux, sont une spécialité typique de la cuisine française. Cette recette, qui associe l’amertume des endives au goût salé des lardons, est parfaite pour réchauffer les cœurs lors des journées froides. Suivez ces étapes simples pour réussir à coup sûr ce plat traditionnel.
Ingrédients nécessaires :
- 4 belles endives
- 150g de lardons fumés
- 1 oignon
- 50g de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Sel, poivre
Étapes de préparation :
1. Préparation des endives :
Commencez par retirer les premières feuilles des endives, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Retirez le cône amer à la base de chaque demi-endive.
2. Cuisson des endives :
Faites fondre le beurre dans une grande poêle. Ajoutez les endives et l’oignon émincé, puis laissez-les revenir à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Saupoudrez de sucre pour caraméliser légèrement.
3. Ajout des lardons :
Ajoutez les lardons dans la poêle et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les lardons soient bien dorés.
4. Assaisonnement :
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Poursuivez la cuisson pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.
5. Service :
Une fois les endives bien fondantes et les lardons croustillants, vous pouvez servir ce plat accompagné d’une purée de pommes de terre ou de riz. Bon appétit !
Conseils pour sublimer la recette et la personnaliser selon vos goûts.
Les endives braisées sont un plat traditionnel qui offre une combinaison unique de saveurs douces et légèrement amères. Originaire de la cuisine française, cette recette met en valeur la tendreté des endives cuites lentement dans un bouillon parfumé. Voici quelques conseils pour sublimer cette recette classique et la personnaliser selon vos goûts.
Choisir les endives
Pour des endives braisées savoureuses, privilégiez des endives bien fermes et sans tâches. Optez de préférence pour des endives de petite taille, qui seront moins amères et plus tendres à la cuisson.
Préparation des endives
Avant de les braiser, pensez à bien préparer les endives en retirant le cône à la base pour enlever l’amertume. Vous pouvez également les couper en deux dans le sens de la longueur pour faciliter la cuisson et les servir plus facilement.
Personnalisation des saveurs
Pour personnaliser votre recette d’endives braisées, n’hésitez pas à ajouter des aromates tels que thym, laurier, ou encore des épices comme la muscade ou le curcuma. Vous pouvez également ajouter une touche de miel ou de sirop d’érable pour un mélange sucré-salé original.
Cuisson lente et douce
La clé de la réussite des endives braisées réside dans une cuisson lente et douce. Laissez mijoter les endives dans un bouillon parfumé pendant au moins une heure, pour qu’elles deviennent fondantes et qu’elles absorbent toutes les saveurs des ingrédients.
Accompagnement
Les endives braisées se marient parfaitement avec des pommes de terre vapeur ou du riz basmati pour un repas complet et équilibré. Vous pouvez également les servir avec des morceaux de poulet rôti ou du poisson grillé pour une association de saveurs délicieuse.
En suivant ces conseils et en laissant libre cours à votre imagination, vous pourrez sublimer la recette des endives braisées et la personnaliser selon vos goûts et vos envies. Offrez-vous un voyage culinaire en revisitant ce plat traditionnel avec créativité !
