Découvrez comment réaliser un filet mignon au fromage de Maroilles en toute simplicité avec votre multicuiseur Cookeo. Une recette savoureuse et facile à préparer qui ravira vos papilles !
Astuce pour bien choisir son filet mignon
Préparation du filet mignon au fromage de Maroilles
Le filet mignon au fromage de Maroilles est un plat savoureux et réconfortant, qui nous vient tout droit du Nord de la France. L’alliance du filet mignon de porc tendre et du fromage de Maroilles fondant en fait une recette incontournable pour les amateurs de cuisine du terroir français.
Astuces pour bien choisir son filet mignon
Pour réussir un filet mignon au fromage de Maroilles parfait, le choix de la viande est essentiel. Voici quelques astuces pour bien choisir son filet mignon :
– Optez pour un filet mignon bien frais, de préférence auprès d’un boucher de confiance.
– Privilégiez un filet mignon rosé, avec une belle couleur rouge vif, signe de sa fraîcheur.
– Vérifiez la texture de la viande : elle doit être ferme au toucher, sans être trop dure.
– Assurez-vous que le gras entourant le filet mignon soit blanc, gage d’une bonne qualité de viande.
– N’hésitez pas à demander conseil à votre boucher pour choisir le filet mignon le plus adapté à votre recette.
Recette du filet mignon au fromage de Maroilles
Ingrédients :
– 1 filet mignon de porc
– 200 g de Maroilles
– 20 cl de crème fraîche
– Sel, poivre
Préparation :
1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Coupez le Maroilles en fines tranches.
3. Incisez le filet mignon sur toute sa longueur et insérez-y les tranches de Maroilles.
4. Salez et poivrez le filet mignon.
5. Disposez le filet mignon dans un plat allant au four et enfournez pour 30 minutes.
6. Dans une casserole, faites chauffer la crème fraîche à feu doux.
7. Une fois le filet mignon cuit, versez la crème fraîche chaude dessus.
8. Enfournez à nouveau pendant 10 minutes.
9. Servez chaud avec des pommes de terre sautées ou une poêlée de légumes.
Cette recette de filet mignon au fromage de Maroilles ravira les amateurs de cuisine du Nord et les gourmands en quête de nouvelles saveurs. N’hésitez pas à l’essayer et à la personnaliser selon vos goûts !
Ingrédients nécessaires pour la recette de filet mignon au fromage de Maroilles
Ingrédients nécessaires :
– 1 filet mignon de porc
– 200 g de Maroilles
– 10 cl de crème fraîche
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 cuillère à soupe de moutarde
– Sel et poivre
– Herbes de Provence
– Huile d’olive
Préparation de votre filet mignon au fromage de Maroilles :
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
1. Préparation du filet mignon :
– Dans une poêle, faites dorer le filet mignon sur toutes ses faces avec un peu d’huile d’olive.
– Salez et poivrez le filet mignon, puis réservez.
2. Préparation de la sauce au Maroilles :
– Émincez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir dans la même poêle.
– Ajoutez la crème fraîche, la moutarde et les herbes de Provence.
– Découpez le Maroilles en petits morceaux et incorporez-les à la préparation. Laissez fondre à feu doux.
3. Montage du plat :
– Dans un plat allant au four, déposez le filet mignon et nappez-le de sauce au Maroilles.
– Enfournez pendant environ 30 minutes, en arrosant régulièrement le filet mignon de sauce.
4. Service :
– Une fois cuit, sortez le filet mignon du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le découper.
– Servez chaud, accompagné de pommes de terre sautées ou d’une salade verte.
Cette recette de filet mignon au fromage de Maroilles va ravir vos papilles avec sa sauce crémeuse et son mariage de saveurs entre la viande tendre et le fromage fondant. Un plat réconfortant et gourmand, parfait pour une soirée conviviale en famille ou entre amis. Bon appétit !
Les étapes de préparation du filet mignon au fromage de Maroilles avec le multicuiseur Cookeo
Ingrédients :
- 1 filet mignon de porc
- 200g de Maroilles
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 20cl de vin blanc
- 20cl de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation :
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Émincez les oignons et hachez l’ail. Coupez le Maroilles en petits morceaux.
Étape 2 : Dorure de la viande
Faites chauffer l’huile d’olive dans le multicuiseur Cookeo et faites dorer le filet mignon sur toutes ses faces. Réservez-le.
Étape 3 : Préparation de la sauce
Dans le même multicuiseur, faites revenir les oignons et l’ail. Ajoutez le vin blanc et laissez réduire. Incorporez le bouillon de volaille, la crème fraîche, le Maroilles. Laissez mijoter jusqu’à ce que le fromage fonde et que la sauce épaississe.
Étape 4 : Cuisson sous pression
Remettez le filet mignon dans le Cookeo et versez la sauce par-dessus. Salez, poivrez. Lancez la cuisson sous pression pendant 20 minutes.
Étape 5 : Service
Une fois la cuisson terminée, sortez le filet mignon, tranchez-le et servez-le nappé de sauce au Maroilles. Accompagnez de pommes de terre sautées ou de légumes vapeur.
Astuce :
Pour un plat encore plus parfumé, vous pouvez ajouter des herbes de Provence ou une pointe de moutarde à la sauce.
Conseils pour réussir la cuisson du filet mignon au fromage de Maroilles
Origines du filet mignon au fromage de Maroilles
Le filet mignon au fromage de Maroilles est une recette qui associe la tendreté du filet mignon de porc à la puissance aromatique du fromage de Maroilles, produit emblématique du nord de la France. Ce plat allie finesse et générosité, pour le plus grand plaisir des amateurs de bonne cuisine.
Conseils pour choisir les ingrédients
Pour réussir votre filet mignon au fromage de Maroilles, il est essentiel de choisir des ingrédients de qualité. Optez pour un filet mignon de porc bien frais et demandez à votre fromager une belle portion de Maroilles, à la fois crémeux et parfumé. Veillez également à sélectionner des herbes fraîches pour relever subtilement le plat.
Préparation du filet mignon au fromage de Maroilles
1. Commencez par saisir le filet mignon dans une poêle bien chaude, sur toutes ses faces, pour le dorer uniformément.
2. Une fois le filet mignon doré, retirez-le de la poêle et réservez-le.
3. Dans la même poêle, déglacez avec un peu de bouillon de volaille pour récupérer les sucs de cuisson.
4. Ajoutez le Maroilles coupé en morceaux et laissez-le fondre doucement dans le bouillon pour obtenir une sauce onctueuse.
5. Replacez le filet mignon dans la poêle et laissez mijoter à feu doux quelques minutes pour imprégner la viande des saveurs du fromage.
Accompagnement et dressage du plat
Servez votre filet mignon au fromage de Maroilles accompagné de pommes de terre sautées ou d’une purée de céleri-rave pour un mariage de saveurs parfait. Parsemez le plat d’herbes fraîches ciselées pour apporter une touche de fraîcheur.
Conseils de dégustation
Pour apprécier pleinement toutes les saveurs de ce plat, dégustez le filet mignon au fromage de Maroilles bien chaud, accompagné d’un vin rouge corsé qui saura sublimer la richesse aromatique de ce plat du terroir.
Astuce supplémentaire
Si vous souhaitez apporter une touche de croustillant à votre filet mignon au fromage de Maroilles, vous pouvez le recouvrir d’une fine tranche de lard avant de le cuire. Cela ajoutera une texture supplémentaire à votre plat et renforcera ses saveurs.
