Découvrez une recette simple et délicieuse de courgettes aux lardons, réalisée en un rien de temps avec le Cookeo. Une alliance parfaite de saveurs à découvrir sans plus tarder !
Préparation des ingrédients
Préparation des légumes :
Commencez par éplucher et couper les légumes : les carottes en rondelles, les poivrons en lanières, les courgettes en dés, et les oignons en lamelles.
Disposez les légumes coupés dans un saladier et ajoutez un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre, et des herbes de Provence. Mélangez bien pour que les légumes s’imprègnent des assaisonnements.
Préparation de la viande :
Découpez la viande en morceaux de taille moyenne en veillant à retirer l’excès de gras si nécessaire.
Assaisonnez la viande avec du sel, du poivre, du paprika, et un filet de jus de citron. Mélangez pour que les morceaux de viande soient bien enrobés des épices.
Préparation des pâtes :
Portez une grande casserole d’eau à ébullition et ajoutez une pincée de sel.
Versez les pâtes dans l’eau bouillante et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet en remuant de temps en temps pour éviter qu’elles ne collent.
Une fois cuites, égouttez les pâtes et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
Préparation des épices :
Dans un petit bol, mélangez du cumin, du curcuma, du gingembre, de la cannelle, et du safran pour obtenir un mélange d’épices parfumé et coloré.
Ce mélange d’épices donnera toute la saveur et l’authenticité à votre plat. N’hésitez pas à ajuster les quantités selon vos goûts personnels.
Préparation des condiments :
Hachez finement de l’ail et de la coriandre fraîche pour apporter une touche de fraîcheur à votre plat.
Préparez également des quartiers de citron pour servir avec le plat, afin d’ajouter une note acidulée au moment de la dégustation.
Cuisson des courgettes et lardons avec le Cookeo
Ingrédients :
- 2 courgettes
- 150g de lardons
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 200ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Herbes de Provence
Préparation :
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par laver les courgettes et coupez-les en rondelles. Émincez l’oignon et l’ail.
Étape 2 : Cuisson des lardons
Faites chauffer l’huile d’olive dans la cuve du Cookeo en mode « dorer ». Faites-y revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 3 : Ajout des légumes
Ajoutez l’oignon émincé et les gousses d’ail dans la cuve et laissez cuire quelques minutes. Ajoutez ensuite les rondelles de courgettes et mélangez bien le tout.
Étape 4 : Cuisson sous pression
Versez le bouillon de légumes dans la cuve, salez, poivrez, saupoudrez d’herbes de Provence et mélangez. Fermez le Cookeo et lancez la cuisson sous pression pour 5 minutes.
Étape 5 : Finition
Une fois la cuisson terminée, servez chaud et dégustez ces délicieuses courgettes aux lardons, parfumées aux herbes de Provence.
Astuce :
Vous pouvez accompagner ce plat de riz, de quinoa ou de pommes de terre pour un repas complet et équilibré.
Ajout des assaisonnements pour plus de saveur
Les assaisonnements sont la clé pour donner du goût et de la personnalité à vos plats. Que vous cuisiniez des plats traditionnels ou des recettes plus originales, choisir et doser les bons assaisonnements peut véritablement sublimer vos préparations culinaires. Découvrons ensemble comment ajouter des assaisonnements pour plus de saveur dans vos plats du quotidien.
Les épices : des trésors de saveurs
Les épices sont de véritables trésors pour apporter de la profondeur et de l’authenticité à vos plats. Cumin, curcuma, paprika, cannelle, coriandre, chacune de ces épices possède des arômes uniques qui peuvent transformer un plat banal en une expérience gustative inoubliable. N’hésitez pas à les torréfier légèrement avant de les intégrer à vos recettes pour révéler tous leurs arômes.
Les herbes aromatiques : fraîcheur garantie
Les herbes aromatiques, qu’elles soient fraîches ou séchées, apportent une touche de fraîcheur et de couleur à vos plats. Persil, coriandre, basilic, thym, origan, menthe… Ces petites feuilles parfumées peuvent être utilisées en fin de cuisson pour préserver leur goût délicat ou en marinade pour parfumer la viande ou les légumes en profondeur.
Le sel et le poivre : l’indispensable duo
Le sel et le poivre sont les grands classiques de l’assaisonnement. Utilisés avec parcimonie, ces deux condiments peuvent mettre en valeur les saveurs des ingrédients que vous utilisez. Privilégiez le sel de qualité, comme le sel marin ou le sel de l’Himalaya, et privilégiez le poivre fraîchement moulu pour une saveur plus intense.
Les mélanges d’épices : pour plus de créativité
Les mélanges d’épices prêts à l’emploi sont parfaits pour apporter une touche d’originalité à vos plats. Ras el hanout, curry, garam masala, mélange tex-mex… Ces mélanges savamment dosés vous permettent de voyager culinairement en un instant. N’hésitez pas à les intégrer à vos préparations pour surprendre vos convives et éveiller leurs papilles.
En conclusion, n’ayez pas peur d’explorer de nouveaux horizons culinaires en ajoutant des assaisonnements variés et savoureux à vos plats. Que vous soyez adepte de saveurs traditionnelles ou en quête d’expériences gustatives inédites, les assaisonnements sont les alliés indispensables d’une cuisine riche en goût et en créativité.
Dégustation du plat délicieux
Originaire du Maroc, le tajine est un plat emblématique de la cuisine nord-africaine. Connu pour sa cuisson lente et douce qui permet aux saveurs de se mélanger harmonieusement, le tajine est apprécié pour sa richesse en épices et en ingrédients variés. Aujourd’hui, nous vous proposons notre recette facile pour réaliser un délicieux tajine de poulet aux citrons confits et aux olives, qui vous transportera directement sous le soleil du Maghreb.
Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 citron confit
- 100g d’olives vertes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle
- Sel, poivre
- Coriandre fraîche
Préparation :
1. Dans une cocotte, faites dorer les cuisses de poulet dans l’huile d’olive. Réservez-les.
2. Dans la même cocotte, faites revenir les oignons émincés et l’ail haché.
3. Ajoutez les épices (curcuma, gingembre, cannelle), salez, poivrez et mélangez bien.
4. Remettez les cuisses de poulet dans la cocotte et ajoutez le citron confit coupé en morceaux et les olives.
5. Versez un verre d’eau, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes.
6. Avant de servir, parsemez de coriandre fraîche ciselée.
Accompagnement :
Le tajine de poulet aux citrons confits et aux olives se déguste traditionnellement avec de la semoule parfumée. Pour réaliser votre propre semoule, faites chauffer de l’eau salée, versez-la sur de la semoule, couvrez et laissez gonfler. Ajoutez ensuite un filet d’huile d’olive et mélangez à la fourchette.
Il ne vous reste plus qu’à savourer ce délicieux tajine de poulet aux saveurs envoûtantes, un véritable voyage gustatif qui enchantera vos papilles et celles de vos convives !
