Découvrez comment réaliser une Pavlova exquise aux fruits exotiques et poire grâce aux précieuses instructions de Cyril Lignac. Un dessert à la fois croustillant et fondant, parfait pour régaler vos papilles en toute simplicité et gourmandise. À vos tabliers et laissez-vous guider vers une expérience gustative inoubliable !
Ingrédients nécessaires
Les avantages et points attractifs de la Pavlova aux fruits exotiques et poire:
La Pavlova, dessert aérien d’origine néo-zélandaise, est une meringue croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, garnie de crème fouettée et de fruits frais. Cette version exotique et raffinée allie la douceur de la poire à l’exotisme des fruits tropicaux pour un dessert à la fois léger et gourmand. Parfait pour terminer un repas en beauté ou pour épater vos convives lors d’une occasion spéciale, ce dessert coloré et plein de saveurs saura ravir les papilles des plus gourmands.
Détail de la recette:
1. Préchauffez votre four à 120°C (thermostat 4).
2. Commencez par préparer la meringue en montant en neige ferme 4 blancs d’œufs à température ambiante avec une pincée de sel.
3. Incorporez progressivement 200g de sucre en poudre tout en continuant de battre jusqu’à ce que la meringue soit brillante et forme des pics.
4. Ajoutez 1 cuillère à café de fécule de maïs (maïzena) et 1 cuillère à café de vinaigre blanc, puis mélangez délicatement.
5. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez un disque de meringue d’environ 20 cm de diamètre en creusant légèrement le centre.
6. Enfournez pour 1h30 de cuisson, puis laissez refroidir dans le four éteint avec la porte entrouverte.
7. Au moment de servir, fouettez 40 cl de crème liquide bien froide avec 2 cuillères à soupe de sucre glace jusqu’à obtenir une chantilly bien ferme.
8. Garnissez la Pavlova de chantilly, de quartiers de poire frais, de dés de mangue, de rondelles de kiwi et de fruits de la passion.
9. Pour la touche finale, parsemez de feuilles de menthe ciselées et de copeaux de noix de coco.
Les Ingrédients nécessaires pour réaliser une délicieuse Pavlova aux fruits exotiques et poire sont:
– 4 blancs d’œufs
– 200g de sucre en poudre
– 1 pincée de sel
– 1 cuillère à café de fécule de maïs (maïzena)
– 1 cuillère à café de vinaigre blanc
– 40 cl de crème liquide entière
– 2 cuillères à soupe de sucre glace
– 1 poire
– 1 mangue
– 1 kiwi
– 2 fruits de la passion
– Feuilles de menthe
– Copeaux de noix de coco
Préparation de la meringue
La Pavlova aux fruits exotiques et poire est un dessert léger et gourmand, parfait pour terminer un repas sur une note sucrée et rafraîchissante. La meringue croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, associée à la douceur des fruits exotiques et de la poire, en fait un dessert incontournable pour les amateurs de sucré.
Recette de la meringue
1. Préchauffer le four à 120°C (thermostat 4).
2. Séparer les blancs d’œufs des jaunes. Veiller à ce qu’il n’y ait pas de trace de jaune dans les blancs, sinon la meringue ne montera pas.
3. Monter les blancs en neige ferme en ajoutant progressivement le sucre en poudre tout en continuant de battre.
4. Incorporer délicatement le vinaigre blanc et la fécule de maïs en mélangeant doucement à l’aide d’une maryse.
5. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, former un disque de meringue en l’étalant à l’aide d’une spatule de manière régulière.
6. Enfourner pendant 1h30 à 2h, en baissant la température à 100°C (thermostat 3) après 1 heure de cuisson. La meringue doit être croquante à l’extérieur et légèrement moelleuse à l’intérieur.
7. Laisser refroidir la meringue dans le four éteint, porte entre-ouverte, pour éviter qu’elle ne retombe.
Assemblage de la Pavlova aux fruits exotiques et poire
1. Monter la crème liquide bien froide en chantilly avec du sucre glace.
2. Étaler la chantilly sur le disque de meringue refroidi.
3. Disposer harmonieusement des morceaux de fruits exotiques (mangue, ananas, fruit de la passion) et de poire préalablement coupés en dés sur la chantilly.
4. Parsemer éventuellement de feuilles de menthe ciselées pour apporter une touche de fraîcheur.
5. Servir la Pavlova aussitôt, en tranches généreuses, pour profiter de tous ses arômes et de sa texture unique.
Avec ces étapes simples et détaillées, vous pourrez réaliser une délicieuse Pavlova aux fruits exotiques et poire qui saura séduire tous les gourmands en quête d’une douceur raffinée et exotique.
Montage de la Pavlova aux fruits exotiques et poire
Avantages de la Pavlova aux fruits exotiques et poire
La Pavlova aux fruits exotiques et poire est un dessert à la fois léger et gourmand, parfait pour terminer un repas en beauté. Cette meringue croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, associée à la fraîcheur des fruits exotiques et à la douceur de la poire, offre une explosion de saveurs en bouche. Ce dessert ravira les papilles des amateurs de sucré-acidulé et apportera une touche d’exotisme à vos repas.
Détails de la recette
Pour réaliser cette délicieuse Pavlova aux fruits exotiques et poire, suivez ces étapes :
1. Préchauffez votre four à 120°C.
2. Montez 4 blancs d’œufs en neige ferme en ajoutant progressivement 200 g de sucre semoule.
3. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez un disque de meringue en étalant la préparation à l’aide d’une spatule.
4. Enfournez pendant 1h30, puis laissez la meringue refroidir dans le four éteint.
5. Dans un saladier, fouettez 30 cl de crème liquide bien froide avec 50 g de sucre glace jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
6. Étalez la chantilly sur le disque de meringue refroidi.
7. Disposez harmonieusement des quartiers de fruits exotiques (mangue, fruits de la passion, ananas…) et des lamelles de poire sur la chantilly.
8. Parsemez quelques feuilles de menthe ciselées pour apporter une touche de fraîcheur.
Recette complète
– Préchauffez le four à 120°C.
– Montez 4 blancs d’œufs en neige ferme avec 200 g de sucre semoule.
– Étalez la meringue sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez 1h30.
– Laissez refroidir la meringue dans le four éteint.
– Fouettez 30 cl de crème liquide bien froide avec 50 g de sucre glace pour obtenir une chantilly.
– Étalez la chantilly sur la meringue refroidie.
– Disposez les fruits exotiques et les lamelles de poire sur la chantilly.
– Parsemez de feuilles de menthe ciselées.
Maintenant, régalez-vous avec cette Pavlova aux fruits exotiques et poire, un dessert frais et savoureux qui fera voyager vos papilles !
Conseils de Cyril Lignac
La Pavlova aux fruits exotiques et poire est une délicieuse meringue croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, garnie de crème chantilly légère et de fruits frais exotiques et de poire juteuse. C’est un dessert élégant, plein de saveurs et de fraîcheur, parfait pour clôturer un repas en beauté. Les conseils de Cyril Lignac vous aideront à réaliser cette recette avec succès et à impressionner vos convives.
Les étapes de la recette
Pour réaliser cette Pavlova aux fruits exotiques et poire, suivez ces étapes simples et précises :
- Commencez par préchauffer votre four à 120°C. Pendant ce temps, préparez la meringue en montant les blancs d’œufs en neige ferme tout en ajoutant progressivement le sucre.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étalez la meringue en forme de disque à l’aide d’une spatule, en veillant à former un creux au centre pour y mettre la crème et les fruits par la suite.
- Enfournez la meringue pendant environ 1h30, puis laissez-la refroidir complètement dans le four éteint. Cette étape permet d’obtenir une meringue croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.
- Pendant que la meringue refroidit, montez la crème en chantilly en y ajoutant éventuellement un peu de sucre glace pour sucrer légèrement.
- Une fois la meringue refroidie, garnissez le creux au centre de crème chantilly, de tranches de poire fraîche et de fruits exotiques coupés en morceaux (mangue, ananas, fruits de la passion).
- Pour la touche finale, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe ciselées et des zestes de citron vert pour la fraîcheur et la présentation.
Les ingrédients nécessaires
- 4 blancs d’œufs
- 200g de sucre en poudre
- 20cl de crème liquide entière
- 1 poire
- 1 mangue
- 1/2 ananas
- 2 fruits de la passion
- Sucre glace
- Menthe fraîche
- Zestes de citron vert
