Découvrez sans plus attendre comment réaliser un gâteau roulé à la fraise irrésistiblement gourmand, accompagné d’une crème fouettée onctueuse. Une recette qui allie fraîcheur fruitée et douceur crémeuse pour ravir les papilles des petits et grands gourmands. Suivez pas à pas ces instructions pour un dessert aussi délicieux que simple à réaliser !
Ingrédients nécessaires pour la préparation
Préparation d’un délicieux gâteau roulé à la fraise
Voici une recette alléchante et irrésistible pour réaliser un gâteau roulé à la fraise qui ravira vos papilles. Ce dessert est parfait pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un goûter en famille ou d’une fête entre amis. La fraîcheur des fraises associée à la légèreté de la génoise en font un dessert estival et gourmand à la fois.
Ingrédients :
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 250 g de fraises
- 200 g de crème liquide
- Sucre glace
Préparation :
1. Préchauffez votre four à 180°C. Chemisez une plaque de cuisson rectangulaire avec du papier sulfurisé.
2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’extrait de vanille, puis incorporez délicatement la farine tamisée.
3. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation précédente en veillant à ne pas les casser.
4. Étalez la pâte sur la plaque chemisée en veillant à obtenir une épaisseur régulière. Enfournez pour environ 10 minutes, jusqu’à ce que la génoise soit dorée.
5. Pendant ce temps, lavez, équeutez et coupez les fraises en dés. Fouettez la crème liquide en chantilly avec un peu de sucre glace selon votre goût. Réservez au frais.
6. Dès la sortie du four, démoulez la génoise sur un torchon propre légèrement saupoudré de sucre glace. Roulez-la délicatement en vous aidant du torchon, puis laissez refroidir.
7. Déroulez la génoise refroidie, étalez la chantilly sur toute la surface, puis répartissez les dés de fraises. Roulez à nouveau délicatement le gâteau en serrant bien pour former le roulé.
8. Enveloppez le gâteau roulé dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de déguster. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Les étapes pour réaliser la génoise à la fraise
Préparation de la génoise aux fraises
Pour réaliser un délicieux gâteau roulé à la fraise, la première étape essentielle est la préparation de la génoise aux fraises. Suivez les étapes ci-dessous pour obtenir une génoise moelleuse et parfumée.
Ingrédients :
– 4 œufs
– 120 g de sucre
– 120 g de farine
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 100 g de fraises
Étapes de la recette :
1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajoutez la farine tamisée et la levure, mélangez délicatement pour ne pas casser les blancs.
4. Montez les blancs en neige bien fermes et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
5. Lavez, équeutez et mixez les fraises, puis ajoutez-les à la pâte. Mélangez doucement pour bien répartir les fraises.
6. Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant environ 12 minutes.
7. Démoulez la génoise sur un torchon humide et roulez-la immédiatement avec le torchon. Laissez refroidir.
Montage du gâteau roulé à la fraise :
Maintenant que votre génoise aux fraises est prête, il est temps de procéder au montage du gâteau roulé.
– Déroulez délicatement la génoise refroidie.
– Étalez une généreuse couche de confiture de fraises ou de crème chantilly sur la génoise.
– Roulez à nouveau délicatement en vous aidant du torchon.
– Saupoudrez de sucre glace sur le dessus du gâteau pour la touche finale.
Servez ce gâteau roulé à la fraise pour un dessert léger et fruité, parfait pour toutes les occasions !
Préparation de la crème fouettée parfaite
Que diriez-vous de préparer un délicieux gâteau roulé à la fraise, parfaitement accompagné d’une crème fouettée légère et savoureuse ? Cette recette saura ravir vos papilles et impressionner vos convives lors d’un goûter ou d’un dessert gourmand.
Gâteau roulé à la fraise
Commencez par préparer la base de ce dessert en réalisant un biscuit léger et moelleux. Voici les étapes à suivre :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Battez 4 œufs avec 100 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- Ajoutez 100 g de farine tamisée et mélangez délicatement à l’aide d’une maryse pour ne pas faire retomber la préparation.
- Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant environ 10 minutes.
- Une fois cuit, démoulez le biscuit sur un torchon humide et roulez-le délicatement. Laissez refroidir.
Préparation de la crème fouettée
La crème fouettée viendra apporter de la fraîcheur et de l’onctuosité à votre gâteau roulé à la fraise. Voici comment la réaliser :
- Versez 20 cl de crème liquide entière dans un saladier bien froid.
- Ajoutez 30 g de sucre glace et quelques gouttes d’extrait de vanille.
- Commencez à fouetter la crème à vitesse moyenne, puis augmentez progressivement la vitesse pour obtenir une texture ferme et aérienne.
- Réservez au frais jusqu’au moment du montage.
Montage du gâteau roulé
Une fois que le biscuit est refroidi et la crème fouettée prête, il est temps de procéder au montage final de votre gâteau roulé à la fraise :
- Déroulez délicatement le biscuit refroidi.
- Tartinez généreusement de crème fouettée sur toute la surface du biscuit.
- Répartissez des fraises fraîches coupées en dés sur la crème.
- Roulez le biscuit garni en serrant bien pour former un joli roulé.
- Placez au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de déguster.
Montage du gâteau roulé à la fraise
Préparation de la génoise
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Dans un saladier, battez 4 œufs avec 100g de sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et blanchâtre. Ajoutez ensuite 100g de farine et mélangez délicatement à l’aide d’une maryse. Versez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, étalez-la de manière homogène et enfournez pendant environ 10 minutes.
Préparation de la garniture à la fraise
Pendant que la génoise cuit, lavez et équeutez 250g de fraises. Mixez-les avec 50g de sucre pour obtenir une purée. Fouettez 200ml de crème liquide bien froide jusqu’à ce qu’elle soit montée en chantilly. Incorporez délicatement la purée de fraises à la chantilly.
Montage du gâteau roulé
Une fois la génoise cuite, démoulez-la délicatement sur un torchon propre saupoudré de sucre. Retirez le papier sulfurisé et étalez la garniture à la fraise sur toute la surface de la génoise. Roulez délicatement la génoise sur elle-même à l’aide du torchon en veillant à serrer suffisamment pour former un rouleau compact.
Le roulé à la fraise est prêt à être dégusté !
– Coupez les extrémités du gâteau roulé pour un rendu net et esthétique.
– Saupoudrez de sucre glace pour la touche finale.
– Placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir pour une meilleure tenue.
Amateurs de desserts fruités et légers, ce gâteau roulé à la fraise comblera toutes vos attentes en fraîcheur et en gourmandise. N’hésitez pas à le personnaliser en ajoutant des zestes de citron ou en remplaçant les fraises par d’autres fruits de saison pour varier les plaisirs !
