Vous cherchez une recette rapide et délicieuse pour un repas savoureux ? Découvrez le ragoût de veau au Cookeo, une recette infaillible qui ravira vos papilles en un tour de main ! Suivez nos étapes simples et régalez-vous avec ce plat réconfortant et plein de saveurs.
Préparation du ragoût de veau au Cookeo
Le ragoût de veau est un plat traditionnel et réconfortant, apprécié pour sa tendresse et ses saveurs riches. Avec une touche moderne et pratique, le Cookeo permet de préparer ce délicieux plat en un temps record, tout en conservant toute sa saveur. Voici une recette simple et rapide pour un ragoût de veau au Cookeo qui saura ravir vos papilles et réchauffer vos cœurs.
Ingrédients :
- 800g de veau coupé en morceaux
- 2 carottes
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 200ml de bouillon de bœuf
- 200ml de vin blanc
- 1 boîte de tomates pelées
- 1 bouquet garni
- Sel, poivre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation :
1. Émincez les oignons, hachez l’ail et coupez les carottes en rondelles.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans le Cookeo en mode « dorer » et faites-y dorer les morceaux de veau.
3. Ajoutez les oignons, l’ail et les carottes, et laissez revenir quelques minutes.
4. Versez le vin blanc et laissez réduire légèrement.
5. Ajoutez les tomates pelées, le bouillon de bœuf, le bouquet garni, salez et poivrez.
6. Passez en mode « cuisson sous pression » pour 30 minutes.
7. Laissez la pression s’échapper naturellement puis servez chaud.
Ce ragoût de veau au Cookeo est idéal pour un repas familial réconfortant et savoureux. Accompagnez-le de riz, de pommes de terre ou de pâtes fraîches pour un véritable festin. Bon appétit !
Ingrédients nécessaires pour le ragoût
Le ragoût de veau est un plat classique et réconfortant, parfait pour les repas en famille ou entre amis. Sa cuisson lente permet aux morceaux de veau de devenir tendres et savoureux, tandis que les légumes et les aromates se mélangent pour former une sauce onctueuse et parfumée. Découvrons ensemble les ingrédients incontournables pour réaliser un délicieux ragoût de veau.
Ingrédients principaux :
– 800g de sauté de veau
– 2 carottes
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 200g de champignons de Paris
– 2 cuillères à soupe de farine
– 50cl de bouillon de légumes
– 20cl de vin blanc sec
– 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
– Thym et laurier pour parfumer
– Sel, poivre
Accompagnements :
– Pommes de terre
– Riz basmati
– Polenta
– Pâtes fraîches
Etapes de la recette :
1. Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de veau sur toutes leurs faces dans un peu d’huile.
2. Ajouter les oignons émincés, les carottes coupées en rondelles, l’ail haché et les champignons émincés. Laisser cuire quelques minutes.
3. Saupoudrer de farine et mélanger pour enrober la viande et les légumes.
4. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire légèrement.
5. Ajouter le bouillon de légumes, le concentré de tomates, le thym, le laurier, le sel et le poivre. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1h30 à 2h.
6. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir le ragoût bien chaud avec l’accompagnement de votre choix.
Avec ces étapes simples et les ingrédients de qualité, vous pourrez déguster un ragoût de veau savoureux et réconfortant, idéal pour partager un bon moment autour de la table. Bon appétit !
Cuisson rapide et efficace du ragoût au Cookeo
Le ragoût de veau est un plat traditionnel particulièrement apprécié pour sa tendreté et ses saveurs riches. Cuisiné avec des légumes de saison et des aromates, il offre un véritable voyage culinaire au cœur de la gastronomie française. Aujourd’hui, nous allons vous dévoiler des astuces pour préparer un délicieux ragoût de veau de manière rapide et efficace grâce à votre Cookeo.
Choix des ingrédients :
Avant de commencer la préparation de votre ragoût de veau au Cookeo, veillez à choisir des ingrédients de qualité. Optez pour une viande de veau tendre et bien persillée, des légumes frais et savoureux, ainsi que des herbes aromatiques parfumées. Cette sélection rigoureuse garantira la réussite de votre plat.
Préparation de la viande :
Commencez par découper votre veau en morceaux de taille égale pour une cuisson homogène. Assaisonnez la viande avec du sel, du poivre et des herbes de Provence pour lui donner plus de saveur. Faites dorer les morceaux de veau dans votre Cookeo avec un filet d’huile d’olive pour les rendre croustillants à l’extérieur.
Ajout des légumes et des aromates :
Une fois la viande bien saisie, incorporez les légumes de votre choix, tels que des carottes, des pommes de terre et des oignons. Ajoutez ensuite de l’ail émincé, du thym et du laurier pour parfumer délicatement votre ragoût. Ces ingrédients apporteront une touche de fraîcheur et de caractère à votre plat.
Cuisson sous pression :
Versez un peu de bouillon de volaille ou de vin blanc dans votre Cookeo pour déglacer les sucs de cuisson et obtenir une sauce onctueuse. Lancez la cuisson sous pression pendant environ 25 minutes pour que la viande soit parfaitement tendre et les légumes fondants. Cette méthode rapide et efficace préserve les nutriments des ingrédients tout en offrant une texture savoureuse.
Rectification de l’assaisonnement :
Une fois la cuisson terminée, rectifiez l’assaisonnement en goûtant votre ragoût de veau. Ajoutez du sel, du poivre ou des épices selon vos préférences pour harmoniser les saveurs. Vous pouvez également parsemer votre plat de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Service et dégustation :
Servez votre ragoût de veau bien chaud dans des assiettes creuses et accompagnez-le de pommes de terre vapeur ou de pâtes fraîches. Proposez à vos convives un verre de vin rouge corsé pour sublimer les arômes de ce plat généreux et réconfortant. Savourez ensemble ce délicieux ragoût de veau et laissez-vous transporter par ses saveurs authentiques.
Conseils pour sublimer votre ragoût de veau
Choisir la bonne viande
La réussite d’un bon ragoût de veau réside d’abord dans le choix de la viande. Optez pour des morceaux de veau de qualité, de préférence provenant de la cuisse ou de l’épaule. La viande doit être bien marbrée pour garantir une texture fondante et savoureuse une fois le plat cuisiné.
La cuisson lente, clé de la tendreté
Un ragoût de veau parfait demande une cuisson lente et douce pour permettre à la viande de s’imprégner des saveurs des autres ingrédients. Utilisez un Cookeo en mode mijotage pour obtenir une viande tendre et fondante qui se détache facilement à la fourchette.
Les légumes pour la touche de fraîcheur
Pour sublimer votre ragoût de veau, n’oubliez pas d’ajouter des légumes de saison. Carottes, oignons, champignons, céleri… ces légumes apporteront une touche de fraîcheur et de couleur à votre plat. Veillez à les couper en morceaux de taille homogène pour une cuisson uniforme.
Le bouquet garni, un indispensable
Intégrez un bouquet garni à votre ragoût de veau pour parfumer délicatement la préparation. Thym, laurier, persil… ces herbes aromatiques apporteront une subtilité gustative supplémentaire et rehausseront le goût de votre plat.
Le temps de repos, une étape essentielle
Après la cuisson, laissez reposer votre ragoût de veau quelques minutes hors du feu. Cette étape permet aux saveurs de se diffuser davantage et à la viande de s’imprégner pleinement des arômes de la sauce. Vous obtiendrez ainsi un plat encore plus savoureux et équilibré.
Accompagnement idéal
Pour accompagner votre ragoût de veau, rien de tel que des pommes de terre fondantes, des pâtes fraîches ou une purée maison. Laissez parler vos envies et associez votre plat avec l’accompagnement qui vous fait le plus envie pour un repas complet et délicieux.
