La ville de Monts s’apprête à vibrer une fois de plus au rythme gourmand des Automnales de la gastronomie. Cet événement culinaire tant attendu met en lumière la richesse de la cuisine du terroir tourangeau. Chaque année, cet événement rassemble des chefs réputés et des gastronomes passionnés dans le cadre enchanteur du Val de Loire. Le programme de cette année promet de surprendre avec de nouvelles recettes, des produits locaux de saison et une créativité culinaire débordante.
La genèse des Automnales : entre tradition et innovation gastronomique
Imaginées en 2015 par Alain Chaplin, ancien chef et maître sommelier du célèbre restaurant Le Moulin Fleuri à Veigné, ainsi que par Hubert Giblet, directeur de l’office du tourisme de Montbazon, les Automnales de la gastronomie se sont inscrites au fil des années comme un rendez-vous incontournable de la scène culinaire régionale. L’objectif premier de cet ambitieux projet était de mettre en valeur la richesse et la diversité de la cuisine tourangelle.
Dès sa création, l’événement a su captiver tant les amateurs que les professionnels du domaine, séduits par une programmation qui allie classiques du terroir et innovations culinaires audacieuses. Les Automnales ne se limitent pas à proposer des mets délicats, elles servent aussi de plateforme pour célébrer le savoir-faire des chefs de la région, notamment grâce à la participation active des élèves du lycée hôtelier Albert-Bayet de Tours et de la Cité des formations de Tours-nord.
L’association « Val de Loire, terre de gastronomie », présidée par Rémy Giraud, ancien chef double étoilé Michelin des Hauts de Loire, accompagne ces éditions en orchestrant cet événement avec brio. Par ailleurs, l’association propose les Déambulations Gourmandes, des occasions supplémentaires tout au long de l’année pour mettre en avant les talents locaux grâce à des repas thématiques itinérants en Indre-et-Loire.
Le succès des Automnales repose également sur leur capacité à évoluer sans cesse. Chaque année, l’événement se renouvelle, intégrant de nouvelles saveurs et attirant de nouveaux talents culinaires. Cette approche dynamique garantit une expérience unique aux participants, renforçant davantage la réputation de la Touraine en tant que terre d’innovations gastronomiques.
L’émergence d’un festival reconnu au-delà des frontières régionales
Avec le temps, les Automnales de la gastronomie ont acquis une renommée qui dépasse largement les frontières du Val de Loire. Leur succès repose sur une programmation originale et un engagement profond pour la mise en valeur des produits locaux et du terroir. Avec chaque édition, ce festival attire un public toujours plus nombreux et diversifié, composé tant de gastronomes avertis que d’amateurs curieux de découvrir les richesses culinaires de la région.
Une nouvelle édition sous le signe de la tradition et de l’effervescence
Pour l’édition de 2025, les Automnales de la gastronomie innovent une fois de plus avec un thème captivant : « Tradition en effervescence – Nouvelles saveurs, créativité, quand les chefs réinterprètent le terroir avec audace ». Ce thème promet de faire vibrer la gastronomie locale, en mettant l’accent sur la diversité des influences culinaires et l’audace des créations proposées.
L’acte 1 de cette édition débutera le 21 septembre au vaste et charmant domaine de Candé. Ce lieu emblématique offrira le cadre parfait pour accueillir les multiples rencontres et échanges entre professionnels et amateurs de la gastronomie. Pour l’acte 2, prévu du 3 novembre au 7 décembre, les participants seront invités à emprunter les chemins des saveurs, en visitant des restaurants spécialement impliqués dans l’événement. Cette démarche permet aux convives de découvrir ou redécouvrir des établissements locaux tout en profitant d’un menu spécialement conçu pour l’occasion.
La magie des Automnales réside dans l’engouement qu’elles suscitent auprès de tous les acteurs du secteur, qu’il s’agisse des partenaires, des fournisseurs ou des chefs eux-mêmes. Comme l’explique Alexandra Vigny, chargée de mission, cette année est une occasion de plus pour célébrer la longévité et le succès continu de ce festival de cuisine tourangelle.
Les inscriptions pour l’acte 1 débuteront le 5 septembre 2025 à 14h, et il est conseillé de réserver rapidement, les places partant souvent en un temps record. Chaque repas vendu lors de cet acte reversera 1 euro à l’association « Magie à l’hôpital », qui s’engage pour apporter le sourire aux enfants hospitalisés à travers des spectacles enchanteurs. Une belle manière de mêler gastronomie et solidarité en occitanie comme le décrit ici.
Célébration des produits du terroir et nouveautés culinaires
Les Automnales de la gastronomie sont avant tout une ode aux produits locaux et de saison. La région du Val de Loire, riche en diversité agricole, offre une large palette d’ingrédients que les chefs mettent en scène avec brio. Que ce soit les vins, les fromages, ou encore les fruits et légumes locaux, chaque élément est soigneusement sélectionné pour garantir une expérience culinaire de haut vol.
Cette valorisation des produits locaux s’accompagne d’une volonté de réinterpréter les classiques du terroir avec une touche de modernité et d’originalité. Les chefs, souvent bénévoles, rivalisent de créativité pour surprendre les palais les plus avertis, tout en restant fidèles aux racines culinaires régionales. Leur participation active souligne l’importance qu’ils attachent à la préservation et à l’évolution continue de la tradition gastronomique locale.
Les Automnales se veulent également un tremplin pour les jeunes talents de la cuisine. Ces rencontres permettent de tisser des liens entre générations et d’assurer la transmission d’un savoir-faire précieux. Ce fil conducteur est d’ailleurs exploré dans une autre région de France, où les chefs se rencontrent pour faire vivre et évoluer leur art, comme le montre cet article intéressant.
Monts : un cadre idéal pour un festival de gastronomie
Le cadre bucolique de Monts, avec son patrimoine naturel et architectural, offre un écrin unique pour l’organisation des Automnales de la gastronomie. Située en plein cœur du Val de Loire, cette ville séduit par ses paysages charmants et son ambiance conviviale, créant le contexte parfait pour découvrir et apprécier les nombreuses richesses culinaires proposées.
Le domaine de Candé, principal lieu de l’événement, est un joyau architectural et historique du village, dans lequel se mêlent histoire et nature, invitant les visiteurs à une expérience sensorielle complète. Sa beauté et son ambiance en font un lieu de prédilection pour accueillir une manifestation d’une telle envergure. À découvrir également, d’autres régions qui célèbrent l’union de l’art culinaire et du patrimoine, comme le fascinant festival du château Montus.
Les Automnales à Monts se distinguent par leur capacité à marier la gastronomie à d’autres formes d’expressions culturelles, offrant ainsi un événement riche et varié qui saura émerveiller ses participants. Des animations, des ateliers et des dégustations permettent à chaque visiteur de s’immerger dans l’univers des saveurs de manière ludique et éducative.
À chaque nouvelle édition, les Automnales réussissent à offrir une expérience renouvelée et captivante, grâce à une programmation vivante et une communauté engagée. Cet ensemble fait de cet événement une véritable fête de la cuisine, un hommage respectueux à ses racines, tout en ouvrant la voie à de nouvelles inspirations culinaires. Une autre rencontre goLa Roche-sur-Foron.
