Chaque année, l'Institut du goût de Nouvelle-Aquitaine met en lumière ceux qui maintiennent en vie les traditions gastronomiques de la région. Les « sentinelles du goût » sont reconnues pour leur capacité à valoriser le patrimoine culinaire à travers des produits locaux, ancrés dans le terroir et porteurs de saveurs authentiques. Cette célébration est une reconnaissance de la gastronomie et…