Découvrez comment préparer un délicieux goulash en suivant des étapes simples et savoureuses. Un plat traditionnel qui régalera vos papilles et éveillera vos sens !
Les ingrédients de base pour un goulash réussi
Le Goulash, ce plat emblématique de la cuisine hongroise, est une délicieuse préparation mijotée à base de viande, de légumes et d’épices, idéale pour se réchauffer lors des journées fraîches. Véritable voyage culinaire, le Goulash est apprécié pour son goût riche et ses saveurs réconfortantes. Découvrons ensemble les ingrédients de base pour réaliser un goulash authentique et savoureux.
Viande
- 800 g de bœuf (paleron, gîte ou macreuse)
Légumes
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 2 poivrons rouges
- 2 carottes
- 2 pommes de terre
Épices et assaisonnements
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre
Autres ingrédients
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 litre de bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- Farine (pour la liaison)
Une fois que vous aurez réuni tous ces ingrédients, vous serez prêt à préparer un délicieux goulash qui ravira vos papilles et celles de vos convives. Laissez-vous envoûter par les parfums envoûtants qui s’échapperont de votre cuisine pendant la cuisson, et savourez ce plat réconfortant avec un bon morceau de pain frais pour saucer la sauce savoureuse.
Bon appétit !
La préparation des légumes et de la viande
Le Goulash, ce plat emblématique de la cuisine hongroise, est une véritable escapade culinaire qui mêle subtilement légumes, viande et épices. Connu pour sa richesse en saveurs et sa texture généreuse, le Goulash est un incontournable des repas réconfortants. Découvrons ensemble comment réaliser cette recette traditionnelle qui saura ravir les papilles des amateurs de plats consistants et parfumés.
Ingrédients nécessaires :
- 800g de boeuf à braiser coupé en cubes
- 3 oignons
- 4 poivrons (rouges, verts et jaunes)
- 4 tomates bien mûres
- 3 gousses d’ail
- 3 cuillères à soupe de paprika
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 litre de bouillon de boeuf
- Sel, poivre
- Huile végétale
Préparation :
1. Dans une cocotte, faire chauffer un peu d’huile et y faire revenir les morceaux de viande jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés. Réserver.
2. Dans la même cocotte, faire revenir les oignons émincés, les poivrons coupés en lamelles et les tomates concassées pendant environ 5 minutes.
3. Ajouter l’ail écrasé, le paprika et la farine, bien mélanger le tout.
4. Remettre la viande dans la cocotte, saler, poivrer, puis verser le bouillon de boeuf. Laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures environ, en remuant de temps en temps.
5. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir chaud, accompagné de pommes de terre vapeur ou de pâtes fraîches.
Le Goulash est alors prêt à être dégusté, offrant une explosion de saveurs réconfortantes qui évoquent les plats mijotés en famille. Cette recette authentique saura combler les amateurs de cuisine généreuse et parfumée, pour un moment de convivialité et de partage garanti. Bon appétit !
Laisser mijoter le goulash pour un maximum de saveurs
Le Goulash, plat emblématique de la cuisine hongroise, est une véritable invitation au voyage culinaire. Ce ragoût consistant, savoureux et réconfortant est idéal pour se réchauffer lors des journées fraîches. Les origines de ce plat remontent au 9ème siècle, où il était préparé par les bergers hongrois à base de viande de boeuf, de paprika et de légumes.
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser un délicieux Goulash pour 4 personnes, il vous faut :
- 800g de viande de boeuf coupée en dés
- 3 oignons émincés
- 3 gousses d’ail émincées
- 2 poivrons rouges coupés en lamelles
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 boîte de tomates concassées
- 750ml de bouillon de boeuf
- Sel et poivre
- Huile végétale
- 1 feuille de laurier
- Quelques brins de persil frais
La préparation du Goulash
Commencez par faire chauffer un peu d’huile dans une grande cocotte et faites-y revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez ensuite les morceaux de viande et faites-les dorer sur toutes les faces.
Une fois la viande bien saisie, saupoudrez le tout de paprika et de cumin, mélangez pour bien enrober la viande. Versez ensuite les tomates concassées, les poivrons, le bouillon de boeuf, le laurier, du sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant au moins 2 heures, en remuant de temps en temps.
Le secret d’un bon Goulash réside dans une cuisson lente et patiente, qui permet aux saveurs de se développer pleinement. Plus le Goulash mijote, plus il sera savoureux et fondant. N’hésitez pas à ajuster l’assaisonnement en cours de cuisson selon vos goûts.
La dégustation du Goulash
Une fois votre Goulash prêt, servez-le bien chaud, saupoudré de persil frais ciselé pour apporter une touche de fraîcheur. Accompagnez-le de pommes de terre vapeur, de pâtes fraîches ou de pain de campagne pour un repas complet et consistant.
Ce plat convivial et savoureux saura ravir vos convives et faire voyager leurs papilles en Hongrie. N’hésitez pas à préparer une grande quantité de Goulash, car il est encore meilleur réchauffé le lendemain, les saveurs ayant eu le temps de se marier et de se développer davantage. Bon appétit !
