Découvrez les secrets pour réussir à coup sûr une savoureuse recette de galette saucisse ! Suivez pas à pas ces étapes incontournables pour régaler vos papilles et épater vos convives. De la préparation de la pâte à la cuisson de la saucisse, apprenez à maîtriser cet incontournable de la street food bretonne. À vos tabliers, prêts, cuisinez !
Ingrédients nécessaires
La galette saucisse est une spécialité culinaire originaire de la région de Rennes, en Bretagne. Ce plat emblématique associe une délicieuse saucisse grillée à une galette de blé noir, pour un en-cas gourmand et réconfortant. Appréciée lors de fêtes locales ou tout simplement comme repas sur le pouce, la galette saucisse saura ravir les amateurs de cuisine simple et savoureuse.
Ingrédients pour 4 galettes saucisses :
– 4 saucisses bretonnes (ou saucisses de porc traditionnelles)
– 4 galettes de blé noir
– 1 oignon
– Moutarde
– Beurre
Préparation de la galette saucisse :
1. Faire cuire les saucisses dans une poêle bien chaude jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
2. Dans une autre poêle, faire fondre le beurre et y faire revenir l’oignon émincé.
3. Chauffer les galettes de blé noir à sec dans une poêle.
4. Étaler de la moutarde sur chaque galette.
5. Placer une saucisse cuite sur chaque galette et rouler le tout pour former les galettes saucisses.
6. Servir chaud, accompagné d’oignons fondus et d’une touche de moutarde supplémentaire selon les goûts.
La galette saucisse se déguste idéalement en plein air, lors d’une balade en bord de mer ou simplement lors d’un pique-nique en famille. Elle incarne à elle seule la convivialité et la simplicité de la gastronomie bretonne, pour le plus grand plaisir des papilles. Bon appétit !
Préparation de la pâte
La galette saucisse, spécialité incontournable de la région de la Bretagne en France, est un mets savoureux et réconfortant qui allie une saucisse grillée et une galette de blé noir. La pâte à galette, fine et légèrement croustillante, est essentielle pour réussir cette recette traditionnelle et régaler vos convives.
Ingrédients :
– 250g de farine de blé noir
– 1 pincée de sel
– 50 cl d’eau
Etapes de préparation :
1. Dans un saladier, versez la farine de blé noir en formant un puits au centre.
2. Ajoutez la pincée de sel dans le puits.
3. Versez un peu d’eau et mélangez doucement avec une spatule en bois.
4. Continuez à verser l’eau progressivement tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène sans grumeaux.
5. La pâte doit avoir une consistance liquide, ni trop épaisse ni trop liquide. Si besoin, ajoutez un peu d’eau ou de farine pour ajuster la texture.
6. Laissez reposer la pâte pendant au moins une heure à température ambiante. Ce temps de repos permettra à la pâte de blé noir de se reposer et de développer ses saveurs.
7. Dans une crêpière bien chaude et légèrement huilée, versez une louche de pâte et étalez-la rapidement en formant une galette fine.
8. Faites cuire la galette quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.
9. Répétez l’opération pour le reste de la pâte.
En suivant ces étapes simples et en utilisant des ingrédients de qualité, vous obtiendrez une délicieuse pâte à galette parfaite pour accompagner vos saucisses grillées et composer de savoureuses galettes saucisse à déguster lors de vos repas en famille ou entre amis.
Façonner les galettes et les saucisses
La galette saucisse, spécialité emblématique de la région de la Bretagne en France, est un plat simple mais délicieux qui associe une galette de sarrasin à une saucisse grillée. Pour réussir cette recette traditionnelle, il est essentiel de bien maîtriser la cuisson des galettes et des saucisses. Voici comment façonner les galettes et les saucisses pour obtenir une galette saucisse parfaite.
Façonner les galettes de sarrasin :
Pour préparer les galettes de sarrasin, mélangez de la farine de sarrasin avec de l’eau et du sel jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer la pâte pendant environ une heure pour qu’elle se détende.
– Divisez la pâte en portions égales et formez des boules.
– Étalez chaque boule de pâte sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, jusqu’à obtenir une galette fine et régulière.
– Faites cuire les galettes dans une poêle chaude sans matière grasse, environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Façonner les saucisses :
Choisissez des saucisses fraîches de bonne qualité pour relever le goût de votre galette saucisse.
– Faites cuire les saucisses sur un grill, dans une poêle ou au barbecue, en veillant à ce qu’elles soient bien grillées sur toutes les faces.
– Assurez-vous de piquer les saucisses avec une fourchette avant de les cuire pour éviter qu’elles n’éclatent.
– Une fois cuites, réservez les saucisses au chaud.
Enroulez une saucisse grillée dans une galette chaude et moelleuse, et dégustez sans attendre votre galette saucisse à la bretonne, un pur délice pour les papilles !
Cuisson et dégustation
La galette saucisse est une spécialité incontournable de la région de la Bretagne, en France. Cette recette simple mais savoureuse associe une saucisse grillée à une galette de sarrasin, pour un mariage de saveurs authentique et réconfortant.
Préparation de la saucisse
Pour commencer, préparez vos saucisses en les cuisant à la poêle ou au barbecue jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur. Veillez à ne pas les percer pour conserver tout leur jus et leur moelleux.
Cuisson des galettes de sarrasin
Dans une crêpière chaude et légèrement beurrée, faites cuire vos galettes de sarrasin des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. La galette doit être suffisamment cuite pour supporter la saucisse et ne pas se casser lors du montage.
Assemblage de la galette saucisse
Une fois votre galette de sarrasin cuite, placez votre saucisse bien grillée au centre, repliez les bords de la galette sur la saucisse et roulez l’ensemble pour former un délicieux wrap breton. Vous pouvez ajouter de la moutarde ou du fromage râpé selon vos préférences.
Dégustation de la galette saucisse
Servez votre galette saucisse bien chaude, accompagnée d’une bolée de cidre brut pour une expérience gustative typiquement bretonne. Dégustez ce plat convivial avec les mains pour en apprécier toutes les saveurs et textures en une seule bouchée.
Conseils de dégustation
– Pour un plat encore plus gourmand, agrémentez votre galette saucisse de quelques oignons caramélisés ou de cornichons.
– La galette saucisse se déguste traditionnellement lors de fêtes locales en Bretagne, alors n’hésitez pas à recréer une ambiance festive pour accompagner ce délicieux met.
– Accompagnez votre galette saucisse d’une salade verte croquante pour un repas équilibré et complet.
À présent, vous êtes prêt à cuisiner et déguster une succulente galette saucisse, un plat emblématique de la gastronomie bretonne à partager en famille ou entre amis. Bon appétit !
