Découvrez la recette incontournable d’un flan pâtissier délicieusement parfumé aux pruneaux. Une alliance parfaite de saveurs pour un dessert irrésistible à partager en toute gourmandise !
Les ingrédients nécessaires pour réaliser un flan pâtissier aux pruneaux
Ingrédients pour le flan pâtissier aux pruneaux :
- 1 pâte brisée
- 500g de pruneaux dénoyautés
- 1 litre de lait entier
- 150g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 100g de maïzena
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de sel
Préparation du flan pâtissier aux pruneaux :
1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré et piquez le fond à l’aide d’une fourchette. Disposez les pruneaux harmonieusement sur le fond de tarte.
2. Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines. Faites chauffer le lait avec la gousse et les graines de vanille dans une casserole. Portez à ébullition, puis retirez du feu et laissez infuser.
3. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la maïzena et le sel, mélangez bien.
4. Versez peu à peu le lait chaud sur le mélange tout en remuant, puis reversez le tout dans la casserole. Faites épaissir sur feu doux sans cesser de remuer.
5. Versez cette préparation sur les pruneaux et la pâte dans le moule à tarte. Enfournez pour 40 à 45 minutes jusqu’à ce que le flan soit doré.
Conseils et astuces pour le flan pâtissier aux pruneaux :
- Vous pouvez remplacer les pruneaux par des abricots secs, des raisins ou d’autres fruits secs selon vos préférences.
- Veillez à bien surveiller la cuisson du flan pour qu’il reste fondant à cœur.
- Servez le flan pâtissier aux pruneaux tiède ou froid, selon vos goûts.
Les étapes de préparation pour un flan pâtissier moelleux et savoureux
Préparation du flan pâtissier
Les secrets d’un flan moelleux et savoureux résident dans le choix des ingrédients et les techniques de préparation. Découvrez comment réaliser ce dessert traditionnel qui plaira à tous les gourmands.
Ingrédients :
– 1 pâte brisée maison ou du commerce
– 1 litre de lait entier
– 4 oeufs entiers + 2 jaunes d’oeufs
– 150g de sucre en poudre
– 1 gousse de vanille
– 100g de maïzena
– Sucre pour le caramel
Préparation :
1. Préchauffez le four à 180°C (Th. 6).
2. Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée. Laissez infuser hors du feu.
3. Dans un saladier, mélangez les oeufs entiers, les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Ajoutez la maïzena tamisée et mélangez à nouveau.
5. Versez le lait bouillant sur le mélange en remuant.
6. Faites chauffer à feu doux tout en remuant jusqu’à épaississement.
7. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
8. Versez la préparation sur la pâte.
Cuisson et dégustation
Cuisson :
– Enfournez le flan pâtissier pendant environ 45 minutes à 180°C.
– Laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Dégustation :
– Démoulez le flan pâtissier délicatement.
– Préparez un caramel en faisant fondre du sucre dans une casserole.
– Nappez le flan de caramel juste avant de servir.
Mettez-vous aux fourneaux et régalez-vous avec ce flan pâtissier à la fois onctueux et savoureux, idéal pour terminer un repas en beauté ou pour une pause gourmande à tout moment de la journée.
Les astuces pour réussir la cuisson parfaite de votre flan pâtissier aux pruneaux
Les pruneaux apportent une douceur délicate et une saveur sucrée à ce dessert emblématique de la pâtisserie française. Voici comment réussir un flan pâtissier aux pruneaux à la perfection, pour le plaisir des papilles.
Recette détaillée
– Préchauffez votre four à 180°C.
– Dans une casserole, faites chauffer 500 ml de lait entier avec 100 g de sucre et une gousse de vanille fendue en deux.
– Pendant ce temps, battez 4 œufs entiers et 2 jaunes d’œufs dans un saladier avec 80 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
– Versez le lait chaud sur le mélange d’œufs tout en fouettant.
– Ajoutez 80 g de farine tamisée et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
– Beurrez un moule à tarte et disposez-y une pâte brisée.
– Versez la préparation à base d’œufs et de lait sur la pâte.
– Répartissez une vingtaine de pruneaux dénoyautés sur la préparation.
– Enfournez pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que le flan soit pris et doré.
Liste complète des étapes à suivre
– Préchauffer le four à 180°C.
– Chauffer le lait avec le sucre et la gousse de vanille.
– Battre les œufs et les jaunes avec le sucre.
– Incorporer le lait chaud aux œufs et mélanger avec la farine.
– Verser la préparation sur une pâte brisée dans un moule beurré.
– Disposer les pruneaux sur le dessus.
– Enfourner et cuire pendant 45 minutes.
– Laisser refroidir avant de démouler et déguster.
Avec ces étapes simples et détaillées, vous obtiendrez un flan pâtissier aux pruneaux parfaitement cuit et plein de saveurs pour régaler vos convives.
Dégustation et conservation : profiter pleinement de votre flan pâtissier succulent
Dégustation
Le flan pâtissier, ce dessert emblématique de la pâtisserie française, est une véritable gourmandise qui ravira vos papilles. Sa texture onctueuse et sa saveur vanillée en font un incontournable à partager en famille ou entre amis. L’un des avantages du flan pâtissier est sa simplicité, tant dans sa préparation que dans sa dégustation. Vous pouvez le savourer à tout moment de la journée, que ce soit au goûter, en dessert ou même en en-cas gourmand.
Recette du flan pâtissier
Pour préparer un délicieux flan pâtissier, voici les étapes à suivre:
Ingrédients :
– 1 pâte brisée
– 1 litre de lait
– 150g de sucre
– 100g de maïzena
– 4 œufs
– 1 gousse de vanille
Instructions :
1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.
3. Pendant ce temps, étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
4. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
5. Ajoutez la maïzena préalablement délayée dans un peu de lait tiède.
6. Versez le lait chaud sur le mélange tout en fouettant.
7. Retirez la gousse de vanille du lait et versez la préparation sur la pâte.
8. Enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le flan soit doré.
9. Laissez refroidir avant de déguster.
Conseils de conservation
Pour conserver au mieux votre flan pâtissier et profiter de ses saveurs préservées, placez-le au réfrigérateur une fois qu’il a complètement refroidi. Veillez à le couvrir d’un film plastique pour éviter qu’il ne sèche. Le flan pâtissier se conserve ainsi plusieurs jours et peut être dégusté frais, tel quel ou accompagné d’un coulis de fruits rouges pour une touche acidulée. N’hésitez pas à le sortir du réfrigérateur quelques minutes avant de le déguster pour apprécier pleinement sa texture fondante.
En suivant ces conseils et en préparant cette recette simple et savoureuse, vous êtes assuré de profiter pleinement de votre flan pâtissier, un dessert indémodable qui saura régaler petits et grands lors de vos moments gourmands.
