Découvrez la recette incontournable d’une Pavlova divine sublimée par la douceur exotique du fruit de la passion. Un dessert spectaculaire à réaliser sans plus attendre pour ravir vos papilles et impressionner vos convives !
Les ingrédients nécessaires pour réaliser une Pavlova exquise aux fruits de la passion
Avantages et points attractifs
La Pavlova aux fruits de la passion est un dessert élégant et raffiné qui allie la légèreté de la meringue, la fraîcheur de la crème fouettée et l’acidité exotique du fruit de la passion. Cette recette est parfaite pour impressionner vos convives lors d’un repas spécial ou d’une occasion festive. L’association de la texture croustillante de la meringue et du coulis onctueux de fruits de la passion offre une explosion de saveurs en bouche, pour un véritable voyage gustatif.
Détail de la recette
1. Préchauffez votre four à 120°C et préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
2. Montez 4 blancs d’œufs en neige ferme, puis incorporez 200 g de sucre en poudre petit à petit pour obtenir une meringue lisse et brillante.
3. Sur la plaque de cuisson, formez un cercle de meringue en l’étalant à l’aide d’une spatule pour créer un creux au centre.
4. Enfournez pour 1h30 de cuisson, puis laissez refroidir dans le four éteint.
5. Dans un bol, fouettez 20 cl de crème liquide bien froide avec 30 g de sucre glace pour obtenir une chantilly ferme.
6. Versez la chantilly au centre de la meringue refroidie et lissez le dessus.
7. Coupez 4 fruits de la passion en deux, récupérez la pulpe et mixez-la pour obtenir un coulis onctueux.
8. Versez le coulis de fruits de la passion sur la chantilly, puis décorez avec des quartiers de fruits de la passion frais.
Liste complète de la recette
– Préchauffer le four à 120°C
– Monter 4 blancs d’œufs en neige ferme avec 200 g de sucre en poudre
– Former un cercle de meringue sur une plaque de cuisson
– Cuire 1h30 et laisser refroidir
– Fouetter 20 cl de crème liquide froide avec 30 g de sucre glace
– Étaler la chantilly sur la meringue refroidie
– Mixer la pulpe de 4 fruits de la passion pour obtenir un coulis
– Verser le coulis de fruits de la passion sur la chantilly
– Décorer avec des quartiers de fruits de la passion frais
Les étapes clés de la préparation de la Pavlova
La Pavlova, ce dessert aérien et délicat, est une véritable œuvre d’art culinaire qui saura émerveiller vos papilles et celles de vos convives. Cette meringue croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, garnie de fruits exotiques et de crème fouettée, est un véritable délice pour les amateurs de sucreries sophistiquées.
Préparation de la meringue
- Préchauffez votre four à 120°C.
- Battez les blancs d’œufs en neige ferme, en ajoutant progressivement le sucre en poudre.
- Incorporez délicatement le vinaigre blanc et la Maïzena pour obtenir une texture lisse et brillante.
- Formez un disque de meringue sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en creusant légèrement le centre pour y déposer la crème et les fruits par la suite.
- Enfournez pendant 1h30 en baissant la température à 100°C, puis éteignez le four et laissez la meringue à l’intérieur pour qu’elle refroidisse lentement.
Garniture de la Pavlova
- Montez la crème liquide bien froide en chantilly avec une touche de sucre glace, jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme.
- Étalez généreusement la crème chantilly sur le disque de meringue refroidi.
- Ajoutez les fruits de la passion frais et quelques fruits rouges pour apporter une touche acidulée et colorée.
- Parsemez de quelques feuilles de menthe ciselées pour une note de fraîcheur supplémentaire.
- Vous pouvez également ajouter des copeaux de chocolat blanc ou quelques amandes effilées pour plus de gourmandise.
Service de la Pavlova
- Dégustez la Pavlova fraîchement préparée pour apprécier la texture parfaite de la meringue.
- Accompagnez ce dessert divin d’un bon thé ou café pour un moment de dégustation privilégié.
- Admirez les regards émerveillés de vos convives devant cette création sucrée aussi belle que savoureuse.
- Partagez cette délicieuse Pavlova lors d’un repas de fête ou d’une soirée entre amis pour faire sensation à coup sûr.
Les astuces pour réussir une base de meringue parfaite
La Pavlova, ce dessert aérien et gourmand originaire de Nouvelle-Zélande, est une véritable explosion de saveurs en bouche. Sa base de meringue croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur crée la toile de fond parfaite pour accueillir une généreuse garniture de crème fouettée et de fruits frais. Pour réussir une Pavlova d’exception, il est essentiel de maîtriser l’art de la meringue, en veillant à ce qu’elle soit parfaitement cuite, stable et délicieusement sucrée.
Préparation de la base de meringue pour votre Pavlova
1. Commencez par préchauffer votre four à 120°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Montez 4 blancs d’œufs en neige ferme en ajoutant progressivement 200 g de sucre en poudre, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à ce que la meringue soit brillante et forme des pics fermes.
3. Incorporez délicatement 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc et 1 cuillère à café de fécule de maïs à la meringue à l’aide d’une spatule.
4. Versez la meringue sur la plaque préparée en formant un cercle régulier et creusez légèrement le centre avec une cuillère pour créer un nid pour la garniture.
5. Enfournez la meringue pendant environ 1h15 à 1h30, jusqu’à ce qu’elle soit croquante à l’extérieur et légèrement moelleuse à l’intérieur. Laissez-la ensuite refroidir complètement dans le four éteint.
Conseils pour réussir la base de meringue de votre Pavlova
- Utilisez des blancs d’œufs à température ambiante pour faciliter le processus de montage de la meringue.
- Ajoutez le sucre progressivement pour permettre une meilleure incorporation dans les blancs d’œufs.
- Le vinaigre blanc et la fécule de maïs aident à stabiliser la meringue et à obtenir une texture légère et fondante à l’intérieur.
- Veillez à ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson, afin de garantir une meringue parfaitement cuite et uniforme.
- Une fois la meringue cuite, laissez-la refroidir complètement dans le four pour éviter qu’elle ne se fissure.
La touche finale : comment décorer votre Pavlova avec les fruits de la passion
Pavlova exquise sublimée par le fruit de la passion
La Pavlova, ce dessert aérien et élégant, est une véritable oeuvre d’art culinaire. Et quand elle est associée à la saveur exotique et acidulée du fruit de la passion, elle devient tout simplement irrésistible. Découvrez comment réaliser cette Pavlova sublimée pour épater vos convives lors de vos prochains repas festifs.
Recette de la Pavlova aux fruits de la passion
Pour réaliser cette Pavlova exquise, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 6 blancs d’oeufs
- 300g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de vinaigre blanc
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 250ml de crème liquide entière
- 4 fruits de la passion
- Sucre glace
Voici les étapes à suivre pour préparer cette délicieuse Pavlova aux fruits de la passion :
- Préchauffez votre four à 120°C.
- Montez les blancs en neige ferme, puis ajoutez progressivement le sucre en poudre en continuant de battre jusqu’à obtenir une meringue lisse et brillante.
- Ajoutez le vinaigre blanc et la fécule de maïs, mélangez délicatement à la spatule.
- Formez un disque de meringue sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en creusant légèrement le centre pour former un nid.
- Enfournez pour 1h30 de cuisson, puis laissez refroidir dans le four éteint.
- Montez la crème liquide en chantilly ferme, puis garnissez le nid de meringue refroidi avec la chantilly.
- Recouvrez de pulpe de fruits de la passion préalablement mélangée avec un peu de sucre glace.
- Terminez en ajoutant des grains de fruits de la passion frais sur le dessus pour la touche finale.
- Réservez au frais jusqu’au moment de déguster.
