Découvrez la recette incontournable du gâteau roulé léger aux fraises, un pur délice à réaliser simplement et rapidement ! Laissez-vous tenter par cette douceur fruitée et aérienne qui ravira les papilles des petits et des grands. Suivez-moi pour un voyage gourmand et léger, idéal pour les envies de fraîcheur et de gourmandise.
Les secrets pour réussir un gâteau roulé léger aux fraises
Avantages et points attractifs du Gâteau roulé aux fraises
Si vous recherchez une recette de dessert léger, fruité et plein de fraîcheur, le gâteau roulé aux fraises est le choix idéal. Ce dessert associe la douceur des fraises juteuses à la légèreté d’une génoise aérienne et moelleuse. Parfait pour terminer un repas sur une note sucrée sans excès, ce gâteau roulé est également visuellement attrayant avec ses couleurs vives et sa forme élégante. Que ce soit pour un goûter en famille, un repas entre amis ou une occasion spéciale, ce dessert saura ravir les papilles de vos convives.
Détail de la recette
Ingrédients :
– 4 oeufs
– 100 g de sucre en poudre
– 100 g de farine
– 1 sachet de sucre vanillé
– 250 g de fraises
– 20 cl de crème liquide entière
Préparation :
1. Préchauffez votre four à 180°C et chemisez une plaque rectangulaire de papier sulfurisé.
2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Incorporez délicatement la farine tamisée à la préparation.
4. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les à la pâte en veillant à ne pas les casser.
5. Étalez la pâte sur la plaque chemisée de papier sulfurisé et enfournez pendant 10 à 12 minutes.
6. Démoulez le biscuit sur un torchon humide et roulez-le délicatement. Laissez refroidir.
7. Lavez, équeutez et coupez les fraises en morceaux. Réservez-en quelques-unes pour la décoration.
8. Fouettez la crème liquide bien froide jusqu’à obtenir une chantilly ferme. Incorporez les morceaux de fraises à la chantilly.
9. Déroulez délicatement le biscuit, étalez la chantilly aux fraises sur toute la surface puis roulez à nouveau le gâteau.
10. Décorez avec les fraises réservées et quelques feuilles de menthe.
Recette complète du Gâteau roulé aux fraises
– Préchauffez votre four à 180°C
– Séparez les blancs des jaunes d’œufs
– Fouettez les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre vanillé
– Incorporez délicatement la farine tamisée
– Montez les blancs en neige ferme
– Incorporez les blancs à la pâte
– Etalez la pâte sur une plaque et enfournez
– Démoulez et roulez le biscuit
– Préparez la chantilly aux fraises
– Garnissez le biscuit de chantilly aux fraises
– Roulez à nouveau le gâteau
– Décorez avec des fraises et des feuilles de menthe
Les étapes simples pour réaliser un délicieux gâteau roulé aux fraises
Préparation de la génoise
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Séparez les blancs et les jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et blanchâtre. Ajoutez la farine et la maïzena tamisées, puis incorporez-les délicatement à la préparation. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les à la préparation. Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 10-12 minutes. Sortez du four et laissez refroidir.
Préparation de la garniture aux fraises
Lavez, équeutez et coupez les fraises en petits morceaux. Dans un bol, fouettez la crème fraîche avec le sucre glace jusqu’à obtenir une chantilly bien ferme. Incorporez délicatement les fraises à la chantilly.
Montage du gâteau roulé
Sur la génoise refroidie, étalez la garniture aux fraises de manière homogène. Roulez délicatement la génoise sur elle-même en serrant bien pour former un rouleau. Enveloppez le gâteau dans du film alimentaire et réservez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Présentation et dégustation
Sortez le gâteau roulé aux fraises du réfrigérateur, retirez le film alimentaire et placez-le sur un plat de service. Saupoudrez éventuellement de sucre glace et décorez de quelques fraises entières. Découpez en tranches et dégustez ce délicieux dessert frais et fruité.
Les astuces pour obtenir un résultat parfait avec ce dessert léger
Préparer un délicieux gâteau roulé aux fraises
Les fraises sont des fruits emblématiques de la saison estivale, et quoi de mieux que de les mettre à l’honneur avec un gâteau roulé léger et savoureux ? Découvrons ensemble les étapes pour réussir ce dessert gourmand.
Ingrédients nécessaires :
– 4 oeufs
– 100g de sucre
– 100g de farine
– 1 sachet de sucre vanillé
– 250g de fraises
– 20cl de crème liquide entière
– Sucre glace
Préparation du gâteau roulé aux fraises :
1. Préchauffez votre four à 180°C et chemisez un grand moule rectangulaire de papier sulfurisé.
2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
3. Incorporez délicatement la farine tamisée au mélange œufs/sucre, puis ajoutez le sucre vanillé.
4. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les à la préparation précédente en veillant à bien les incorporer à l’aide d’une maryse.
5. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 12 minutes environ, jusqu’à ce que le gâteau soit doré.
6. Pendant ce temps, lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en fines tranches.
7. Dès la sortie du four, retournez le gâteau sur un torchon humide saupoudré de sucre glace. Retirez délicatement le papier sulfurisé.
8. Roulez immédiatement le gâteau dans le torchon et laissez refroidir.
9. Fouettez la crème liquide bien froide en chantilly. Ajoutez éventuellement du sucre glace selon vos préférences.
10. Déroulez le gâteau, étalez la chantilly sur toute la surface puis disposez les tranches de fraises.
11. Roulez à nouveau délicatement le gâteau en serrant bien. Enveloppez-le dans du film alimentaire et réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Conseils pour un résultat parfait :
– Il est important de manipuler le gâteau avec délicatesse pour éviter qu’il ne se casse.
– Vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe ciselées pour apporter une touche de fraîcheur.
– Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la chantilly par un mélange de fromage blanc et de yaourt nature.
En suivant ces étapes simples et en utilisant des ingrédients de qualité, vous obtiendrez un gâteau roulé aux fraises frais, léger et gourmand qui ravira les papilles de vos convives. Bon appétit !
Les variantes possibles pour personnaliser votre gâteau roulé aux fraises
Personnalisez votre gâteau roulé aux fraises comme un chef
Voici quelques astuces pour donner une touche unique à votre gâteau roulé aux fraises :
- Commencez par choisir des fraises bien mûres et juteuses pour un maximum de saveur.
- Ajoutez un zeste de citron râpé à votre pâte pour un contraste acidulé qui mettra en valeur le goût sucré des fraises.
- Remplacez une partie du sucre de la recette par du sucre vanillé pour une saveur plus riche et parfumée.
Préparation du gâteau roulé aux fraises
Pour réaliser votre gâteau roulé aux fraises personnalisé, suivez ces étapes :
- Préchauffez votre four à 180°C et chemisez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs et battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez délicatement la farine tamisée et mélangez pour obtenir une pâte homogène.
- Incorporez les blancs en neige à la préparation en soulevant délicatement la pâte pour ne pas casser les blancs.
- Étalez la pâte sur la plaque à pâtisserie et enfournez pour 10-12 minutes jusqu’à ce que la génoise soit dorée et souple au toucher.
- Une fois cuit, démoulez la génoise sur un torchon humide saupoudré de sucre et roulez-la délicatement pour lui donner sa forme finale. Laissez refroidir.
- Déroulez la génoise refroidie, étalez une couche de mascarpone vanillé sur toute la surface et disposez les fraises coupées en fines lamelles.
- Roulez à nouveau délicatement le gâteau en serrant bien pour former un joli roulé.
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de déguster.
