Découvrez la recette infaillible de la Charlotte aux fraises réalisée avec votre Thermomix ! Un dessert frais, gourmand et irrésistible à partager sans modération. Suivez le guide pour épater vos papilles en un tour de main !
Ingrédients nécessaires
La charlotte aux fraises est un dessert classique et raffiné, idéal pour les chaudes journées estivales. Cette pâtisserie allie la fraîcheur des fraises à la légèreté d’une mousse onctueuse, le tout enveloppé dans des biscuits à la cuillère imbibés de sirop. Un dessert frais et fruité qui ravira les papilles de vos convives.
Les ingrédients pour réaliser une délicieuse charlotte aux fraises sont :
- 500g de fraises
- 250g de mascarpone
- 20cl de crème liquide entière
- 100g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 paquet de biscuits à la cuillère
- 10cl d’eau
- 1 sachet de gélatine en poudre
- Quelques feuilles de menthe pour la décoration
Préparation de la recette :
1. Commencez par laver les fraises, équeutez-les et coupez-les en fines tranches. Réservez quelques fraises pour la décoration.
2. Dans un grand bol, mélangez la mascarpone avec le sucre en poudre et le sucre vanillé, jusqu’à obtenir un mélange crémeux et homogène.
3. Montez la crème liquide en chantilly bien ferme. Incorporez-la délicatement au mélange mascarpone/sucre à l’aide d’une spatule.
4. Faites chauffer les 10cl d’eau dans une casserole. Ajoutez la gélatine en poudre et mélangez jusqu’à complète dissolution. Laissez tiédir avant de l’incorporer à la mousse mascarpone/chantilly. Mélangez délicatement.
5. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans un sirop préparé avec de l’eau et un peu de sucre. Tapissez-en le fond et les bords d’un moule à charlotte.
6. Disposez une première couche de mousse au mascarpone dans le fond du moule. Ajoutez une couche de fraises tranchées. Alternez ainsi les couches de mousse et de fraises jusqu’à remplir complètement le moule.
7. Terminez en plaçant une dernière couche de biscuits imbibés sur le dessus. Couvrez la charlotte d’un film alimentaire et réservez au moins 4 heures au réfrigérateur.
8. Au moment de servir, démoulez délicatement la charlotte aux fraises et décorez-la avec les fraises réservées et quelques feuilles de menthe.
9. Dégustez votre charlotte aux fraises bien fraîche pour un dessert estival et gourmand.
Préparation de la base biscuitée
Avantages de la charlotte aux fraises
La charlotte aux fraises est un dessert frais, léger et gourmand, idéal pour les beaux jours. Combinant la douceur des fraises avec la texture moelleuse d’un biscuit, ce dessert ravira les papilles des petits et des grands. Sa présentation élégante et colorée en fait également un véritable atout visuel pour clôturer un repas en beauté.
1. Commencez par laver et équeuter 500g de fraises. Réservez quelques fraises pour la décoration finale.
2. Préparez un sirop en faisant chauffer 20cl d’eau avec 100g de sucre dans une casserole jusqu’à ébullition. Laissez refroidir.
3. Imbibez des biscuits à la cuillère dans le sirop et tapissez-en le fond et les parois d’un moule à charlotte préalablement chemisé de film alimentaire.
4. Disposez les fraises sur le biscuit, en les pressant légèrement pour qu’elles adhèrent bien. Répétez l’opération jusqu’à recouvrir toute la surface du moule.
5. Terminez par une dernière couche de biscuits imbibés pour refermer la charlotte.
6. Placez un poids (une assiette par exemple) sur le dessus de la charlotte et réfrigérez au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Recette complète de la charlotte aux fraises
- Laver et équeuter 500g de fraises, en réserver quelques-unes pour la décoration.
- Préparer un sirop en faisant chauffer 20cl d’eau avec 100g de sucre, laisser refroidir.
- Imbiber des biscuits à la cuillère dans le sirop et tapisser un moule à charlotte de film alimentaire.
- Disposer les fraises sur les biscuits, en pressant légèrement.
- Alterner les couches de biscuits et de fraises jusqu’à recouvrir entièrement le moule.
- Terminer par une couche de biscuits imbibés.
- Placer un poids sur la charlotte et réfrigérer au moins 4 heures.
- Démouler délicatement, décorer avec les fraises réservées et servir frais.
Préparation de la crème fouettée
Préparation de la Charlotte aux fraises avec crème fouettée maison
Pour ce dessert estival incontournable, la Charlotte aux fraises avec sa crème fouettée maison représente le parfait mélange entre fraîcheur et gourmandise. Cette recette séduira à coup sûr les amateurs de douceurs fruitées et les passionnés de desserts maison. L’alliance des fraises juteuses et sucrées avec la texture légère de la crème fouettée promet un moment de délice en bouche.
Ingrédients :
– 500g de fraises bien mûres
– 150g de sucre
– 250g de biscuits à la cuillère
– 50cl de crème liquide entière
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 citron
– 4 feuilles de gélatine
Préparation de la Charlotte aux fraises :
1. Laver, équeuter et couper les fraises en petits morceaux. Ajouter le sucre et le jus de citron, mélanger et laisser macérer pendant 30 minutes.
2. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes.
3. Mixer les fraises macérées avec un peu de leur jus. Faire chauffer légèrement ce coulis et y ajouter la gélatine essorée. Laisser refroidir.
4. Chemiser un moule à charnière de film alimentaire.
5. Tremper rapidement les biscuits dans du jus de fraises ou de sirop de fraises dilué.
6. Tapisser le fond et les parois du moule avec les biscuits imbibés.
7. Monter la crème liquide bien froide en chantilly en ajoutant le sucre vanillé.
8. Incorporer délicatement la moitié de la chantilly au coulis de fraises refroidi.
9. Verser la moitié de la préparation dans le moule, lisser la surface, puis disposer une couche de biscuits imbibés.
10. Ajouter le reste de la préparation à la fraise, lisser à nouveau et terminer par une dernière couche de biscuits.
11. Réserver au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, idéalement toute une nuit.
12. Démouler délicatement la Charlotte aux fraises sur un plat de service, retirer le film alimentaire.
13. Décorer avec des fraises fraîches et des feuilles de menthe.
Service :
Déguster la Charlotte aux fraises bien fraîche accompagnée de la crème fouettée maison pour un pur moment de bonheur gustatif.
Montage de la Charlotte aux fraises
Les étapes pour réaliser un délicieux montage de la Charlotte aux fraises
La Charlotte aux fraises est un dessert classique et raffiné qui fait toujours sensation auprès des convives. Fraîcheur des fraises, onctuosité de la crème : un mariage parfait pour terminer un repas en beauté.
Ingrédients nécessaires :
- 500g de fraises
- 250g de mascarpone
- 20 cl de crème liquide entière
- 100g de sucre en poudre
- 12 biscuits à la cuillère
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 citron (zeste)
Préparation de la crème mascarpone :
1. Commencez par laver, équeuter et couper les fraises en petits morceaux. Réservez quelques fraises pour la décoration.
2. Dans un saladier, mélangez le mascarpone avec le sucre en poudre et le sucre vanillé.
3. Montez la crème liquide en chantilly bien ferme, puis incorporez-la délicatement au mélange mascarpone. Ajoutez le zeste de citron râpé et mélangez délicatement.
Montage de la Charlotte aux fraises :
1. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans du jus de fraises ou dans un sirop de sucre.
2. Tapissez le fond et les parois d’un moule à charnière de biscuits imbibés.
3. Versez une couche de crème mascarpone sur les biscuits.
4. Disposez les morceaux de fraises sur la crème et recouvrez-les à nouveau de crème.
5. Renouvelez l’opération pour former plusieurs couches en terminant par une couche de crème.
6. Placez la Charlotte au frais pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour qu’elle prenne bien.
Service et décoration :
1. Démoulez délicatement la Charlotte aux fraises et décorez-la avec les fraises réservées et quelques feuilles de menthe.
2. Servez bien frais et régalez-vous de ce dessert délicieusement frais et onctueux.
