Alors que de plus en plus de personnes optent pour des modes de vie végétariens et végétaliens, les défis liés à l'adaptation de ces régimes alimentaires ne cessent de croître. De nombreux facteurs, tels que les besoins nutritionnels, les habitudes culturelles et les questions de santé publique, entrent en jeu. Lors des Journées Francophones de Nutrition (JFN) 2024, un effort…