Découvrez comment réaliser facilement et rapidement un savoureux sauté de porc à la tomate qui ravira vos papilles et celles de vos convives ! Suivez pas à pas nos étapes simples et laissez-vous guider vers un plat gourmand et plein de saveurs. Une recette à la portée de tous pour un repas réussi en toute simplicité !
Préparation des ingrédients
Pour réaliser un délicieux sauté de porc à la tomate, il est essentiel de bien préparer les ingrédients afin d’obtenir un plat savoureux et plein de saveurs. Suivez ces étapes pour une préparation réussie :
Les ingrédients nécessaires :
– 600g de viande de porc (épaule ou filet)
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 4 tomates bien mûres
– 1 poivron rouge
– 1 petite boîte de concentré de tomate
– Bouquet de persil frais
– Huile d’olive
– Sel, poivre
– Épices (paprika, cumin, piment d’Espelette)
Préparation de la viande et des légumes :
Commencez par découper la viande de porc en cubes de taille moyenne. Assaisonnez avec du sel, du poivre et quelques épices de votre choix pour la parfumer.
Émincez l’oignon et l’ail. Coupez les tomates en morceaux et le poivron en lamelles.
Ciselez finement le persil frais pour apporter de la fraîcheur à votre plat.
Cuisson du sauté de porc à la tomate :
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle ou une cocotte. Faites dorer les morceaux de viande sur toutes les faces pour les saisir et développer les arômes.
Ajoutez l’oignon émincé et l’ail pressé, laissez-les revenir quelques minutes.
Incorporez les tomates, le poivron et le concentré de tomate. Mélangez bien l’ensemble et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et saupoudrez de persil ciselé avant de servir.
Votre sauté de porc à la tomate est maintenant prêt à être dégusté. Accompagnez-le de riz, de pommes de terre sautées ou de légumes de saison pour un repas complet et équilibré. Bon appétit !
Cuisson du porc
Pour réaliser un délicieux sauté de porc à la tomate, la cuisson de la viande est une étape clé qui déterminera la tendreté et la saveur finale du plat. Voici quelques conseils et astuces pour réussir la cuisson du porc à la perfection.
Choix de la viande
Il est important de choisir une viande de porc de qualité pour garantir un résultat savoureux. Optez de préférence pour des morceaux comme l’épaule, la palette ou le filet qui seront tendres une fois cuits.
Préparation de la viande
Avant de débuter la cuisson, pensez à découper la viande en morceaux de taille équivalente. Cela permettra une cuisson uniforme et une meilleure répartition des saveurs. Assurez-vous également de retirer l’éventuelle couche de gras qui pourrait rendre la viande trop grasse.
Marinade
Pour donner plus de saveur à votre sauté de porc, vous pouvez réaliser une marinade à base d’huile d’olive, d’herbes aromatiques, d’ail et de paprika. Laissez la viande mariner pendant quelques heures au réfrigérateur pour qu’elle s’imprègne des arômes.
Cuisson à feu vif
Lorsque vous passez à la cuisson, faites chauffer un peu d’huile dans une poêle à feu vif. Ajoutez les morceaux de viande et laissez-les dorer de tous les côtés. Cette étape permet de sceller les sucs à l’intérieur et de garantir une viande tendre et juteuse.
Ajout des tomates
Une fois que la viande est bien dorée, ajoutez les tomates coupées en dés dans la poêle. Elles apporteront fraîcheur et acidité à votre plat. Laissez mijoter le tout à feu doux pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.
Vérification de la cuisson
Pour vérifier la cuisson de la viande, vous pouvez piquer un morceau avec la pointe d’un couteau. Si le jus qui s’en échappe est clair, c’est que la viande est cuite. Veillez à ne pas trop cuire la viande pour éviter qu’elle ne devienne sèche.
Rectification de l’assaisonnement
Avant de servir, n’hésitez pas à goûter et à ajuster l’assaisonnement en ajoutant du sel, du poivre ou des herbes supplémentaires selon vos préférences. Un peu de persil frais ciselé apportera une touche de fraîcheur à votre sauté de porc.
En suivant ces étapes et ces conseils, vous obtiendrez un sauté de porc à la tomate savoureux et plein de saveurs, parfait pour ravir vos convives lors d’un repas convivial. Bon appétit !
Ajout de la sauce tomate
Ingrédients pour le sauté de porc à la tomate :
- 500g de sauté de porc coupé en dés
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 400g de tomates concassées en conserve
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 poivron rouge coupé en lamelles
- 1 cuillère à café d’origan
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel, poivre
- Huile d’olive
Préparation du sauté de porc à la tomate :
1. Dans une cocotte, faire chauffer un filet d’huile d’olive et y faire revenir l’oignon et l’ail.
2. Ajouter les dés de sauté de porc et les faire dorer sur toutes les faces.
3. Incorporer le concentré de tomate et mélanger. Laisser cuire quelques minutes.
4. Verser les tomates concassées, le poivron, l’origan et le paprika. Saler, poivrer et bien mélanger.
5. Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps.
Ingrédients pour la sauce tomate :
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail écrasées
- 400g de tomates pelées et concassées
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 bouquet de basilic frais
- Sel, poivre
Préparation de la sauce tomate :
1. Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon et l’ail.
2. Ajouter les tomates pelées, le sucre, le basilic haché, du sel et du poivre. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
3. Mixer la sauce jusqu’à obtenir une texture lisse.
Servir le sauté de porc à la tomate accompagné de la sauce tomate et de riz basmati cuit. Bon appétit !
Dégustation et service
Le sauté de porc à la tomate est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour une soirée en famille ou entre amis. Son mélange d’épices et de tomates confère à la viande de porc une tendreté et une saveur uniques. Cette recette, aux origines méditerranéennes, saura ravir les papilles des amateurs de cuisine traditionnelle et parfumée.
Ingrédients nécessaires :
- 500g de viande de porc coupée en dés
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 boîte de tomates concassées
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre
- Quelques feuilles de basilic frais
- Accompagnement : riz cuit ou pâtes
Préparation du sauté de porc à la tomate :
- Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon et l’ail.
- Ajouter les dés de porc et les faire dorer sur toutes les faces.
- Incorporer le concentré de tomates, les tomates concassées, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Bien mélanger.
- Laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.
- Servir le sauté de porc bien chaud, accompagné de riz cuit ou de pâtes, et garnir de feuilles de basilic frais.
Accompagnement et dégustation :
Ce sauté de porc à la tomate se marie parfaitement avec un vin rouge méditerranéen, comme un Côtes du Rhône ou un Chianti. Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez également le déguster avec une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère à base de citron.
Préparez ce délicieux plat et régalez-vous en famille ou entre amis en savourant chaque bouchée parfumée. Bon appétit !
