Plongez au cœur de la gourmandise avec notre recette simplifiée de la Forêt Noire réalisée avec le Thermomix. Un dessert iconique revisité en toute simplicité pour des moments de délice assurés !
Ingrédients nécessaires
La Forêt Noire est un dessert classique de la pâtisserie qui séduit par son mariage de saveurs entre le chocolat, la chantilly et les cerises. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette merveilleuse gourmandise :
Pour le biscuit :
- 4 oeufs
- 100g de sucre
- 80g de farine
- 20g de cacao en poudre
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 500ml de crème liquide entière
- 50g de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 bocal de cerises au sirop
Pour la décoration :
- Copeaux de chocolat noir
- Cerises confites
- Feuilles de menthe
- Sucre glace
Préparation de la génoise au Thermomix
Avantages et Points Attractifs
La Forêt Noire est un dessert emblématique de la pâtisserie allemande, alliant à la perfection le chocolat, la cerise et la crème fouettée. Cette recette revisite ce grand classique en vous proposant une génoise moelleuse et aérée, le tout préparé facilement et rapidement grâce à votre Thermomix. Un dessert raffiné et gourmand qui saura impressionner vos convives lors d’un repas festif ou d’une occasion spéciale.
Détail de la Recette
Ingrédients :
– 4 œufs
– 125 g de sucre
– 100 g de farine
– 25 g de cacao en poudre
– 1 pincée de sel
– 1 pot de cerises griottes au sirop
– 400 ml de crème liquide entière
– 50 g de sucre glace
– 100 g de copeaux de chocolat noir
Étapes :
1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Insérez le fouet dans le bol du Thermomix. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Mettez les blancs dans le bol avec une pincée de sel et montez-les en neige pendant 3 minutes à vitesse 3,5.
3. Réservez les blancs en neige dans un saladier et retirez le fouet du Thermomix.
4. Sans laver le bol, placez les jaunes d’œufs et le sucre. Mélangez pendant 2 minutes à 37°C, vitesse 3.
5. Ajoutez la farine et le cacao tamisés, puis mélangez pendant 20 secondes à vitesse 3.
6. Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation à l’aide d’une spatule.
7. Versez la pâte dans un moule chemisé de papier cuisson et enfournez pendant 20 minutes environ. Laissez refroidir.
8. Montez la crème liquide bien froide en chantilly avec le sucre glace à l’aide du Thermomix pendant 1 minute à vitesse 3. Réservez au frais.
9. Égouttez les cerises griottes et réservez le sirop.
10. Découpez la génoise refroidie en deux disques.
11. Imbibez légèrement les deux disques de génoise avec le sirop des cerises.
12. Garnissez le premier disque de chantilly, disposez des cerises par-dessus, puis recouvrez du deuxième disque.
13. Recouvrez le gâteau de chantilly et décorez-le de copeaux de chocolat.
14. Réservez au frais avant de déguster.
Liste Complète de la Recette
– Préchauffez votre four à 180°C.
– Montez les blancs en neige.
– Mélangez les jaunes d’œufs et le sucre.
– Incorporez la farine et le cacao.
– Ajoutez les blancs en neige.
– Cuisez la génoise.
– Montez la crème en chantilly.
– Découpez et imbibez les génoises.
– Garnissez de chantilly et de cerises.
– Décorez de copeaux de chocolat.
– Réfrigérez avant de servir.
Montage du gâteau Forêt Noire
Préparation du Gâteau Forêt Noire
Le Gâteau Forêt Noire est un dessert classique et raffiné, composé de délicieuses couches de chocolat et de cerises, le tout associé à de la crème fouettée. Sa saveur intense et sa présentation élégante en font un incontournable pour les amateurs de pâtisserie.
Les étapes de montage
1. Commencez par couper horizontalement le gâteau en trois disques égaux à l’aide d’un couteau à pain.
2. Imbibez légèrement chaque disque de sirop de cerise pour les rendre moelleux et parfumés.
3. Étalez une généreuse couche de chantilly sur le premier disque et ajoutez des cerises dénoyautées.
4. Placez le deuxième disque par-dessus et répétez l’opération en superposant crème fouettée et cerises.
5. Enfin, déposez le dernier disque sur le dessus et recouvrez généreusement tout le gâteau de chantilly.
6. Avec une spatule, lissez les côtés pour obtenir une finition parfaite.
7. Terminez en décorant le gâteau avec des copeaux de chocolat et des cerises entières pour un effet visuel spectaculaire.
– 200g de chocolat noir
– 5 oeufs
– 150g de sucre
– 100g de farine
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 400g de cerises dénoyautées
– 50cl de crème liquide entière
– 50g de sucre glace
– Sirop de cerise
– Copeaux de chocolat pour la décoration
Dégustation et conservation
Avantages et points attractifs de la Forêt Noire
La Forêt Noire est un dessert emblématique de la pâtisserie allemande, alliant harmonieusement le chocolat, la crème et les cerises. Sa saveur riche et ses différentes textures en font un dessert parfait pour les amateurs de chocolat. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, la Forêt Noire saura ravir les papilles de tous les gourmands.
Recette de la Forêt Noire
Pour réaliser une délicieuse Forêt Noire, suivez ces étapes simples :
Ingrédients :
– 4 œufs
– 150g de sucre
– 100g de farine
– 30g de cacao en poudre
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 400ml de crème liquide
– 50g de sucre glace
– Cerises griottes
– Kirsch (optionnel)
– Chocolat noir râpé
Préparation :
1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajoutez la farine, le cacao et la levure chimique tamisés, puis incorporez délicatement les blancs en neige.
4. Versez la pâte dans un moule beurré et enfournez pendant environ 30 minutes.
5. Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir avant de le découper en deux disques.
6. Fouettez la crème liquide bien froide avec le sucre glace jusqu’à obtention d’une chantilly.
7. Sur le premier disque de gâteau, ajoutez une couche de chantilly, des cerises préalablement égouttées et éventuellement un peu de Kirsch.
8. Placez le second disque de gâteau par-dessus et recouvrez-le du reste de chantilly.
9. Décorez avec des cerises et du chocolat râpé.
Conseils de conservation
Pour conserver votre Forêt Noire, il est préférable de la placer au réfrigérateur. Veillez à la protéger avec un film alimentaire ou une cloche pour éviter qu’elle ne sèche. Consommez-la dans les 2-3 jours suivant sa préparation pour profiter de toute sa fraîcheur et de ses saveurs. Bon appétit !
