Découvrez comment réaliser des Nems végétariens savoureux grâce à notre guide pas à pas. Une recette pleine de saveurs à concocter facilement chez vous. Bon appétit !
Ingrédients nécessaires pour les nems végétariens
Les nems, ces délicieuses bouchées croustillantes d’origine vietnamienne, se déclinent également en version végétarienne pour le plus grand plaisir des amateurs de cuisine veggie. Pour réaliser des nems végétariens savoureux et équilibrés, voici les ingrédients indispensables à avoir dans votre cuisine.
Ingrédients pour la farce :
– Champignons shiitake : riches en saveurs et en textures, ils apportent une touche umami à la farce.
– Vermicelles de riz : pour une texture fondante et une base traditionnelle incontournable.
– Carottes râpées : pour la fraîcheur et le croquant dans la farce des nems.
– Chou chinois : pour sa douceur et sa légèreté, un ingrédient phare des nems végétariens.
– Pousses de soja : pour une note croquante et une texture agréable.
– Oignons nouveaux : pour la subtilité de leur goût et leur côté aromatique.
– Coriandre fraîche : pour la touche herbacée et parfumée qui fait toute la différence.
– Cacahuètes concassées : pour un côté croquant et gourmand dans la farce.
Ingrédients pour l’assaisonnement :
– Sauce soja : pour saler et apporter de la profondeur à la farce des nems.
– Sauce hoisin : pour un mariage sucré-salé et légèrement épicé.
– Ail et gingembre frais : pour parfumer la farce et lui donner du caractère.
– Poivre noir : pour relever les saveurs et ajouter une pointe de chaleur.
Ingrédients pour l’enveloppe des nems :
– Galettes de riz : pour envelopper la farce et obtenir la texture croustillante typique des nems végétariens.
– Huile végétale : pour la cuisson des nems et les rendre bien dorés.
Avec cette liste d’ingrédients essentiels, vous serez prêt(e) à réaliser de délicieux nems végétariens qui raviront vos papilles et celles de vos convives. Laissez parler votre créativité en adaptant les ingrédients selon vos préférences et en ajoutant éventuellement d’autres légumes de saison pour des nems encore plus colorés et parfumés. Bon appétit !
Préparation de la farce végétarienne
Les nems végétariens sont une option délicieuse et saine pour les amateurs de cuisine asiatique ou pour ceux qui cherchent à incorporer plus de légumes dans leur alimentation. Dans cette recette, nous allons nous concentrer sur la préparation de la farce végétarienne qui apportera saveur et texture à vos nems. Prêt à vous lancer dans cette aventure culinaire ? Suivez le guide !
Ingrédients :
- 200g de vermicelles de riz
- 1 carotte râpée
- 1 gros poireau émincé finement
- 1 poignée de champignons shiitake séchés réhydratés et hachés
- 1 poignée de pousses de soja
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- Sel et poivre
Instructions :
1. Préparation des vermicelles :
Faites tremper les vermicelles de riz dans de l’eau chaude pendant environ 5 minutes. Égouttez-les et coupez-les en morceaux plus petits si nécessaire.
2. Préparation des légumes :
Dans une poêle, faites revenir l’ail, le poireau, la carotte râpée et les champignons shiitake avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez les pousses de soja et laissez cuire quelques minutes.
3. Assaisonnement :
Incorporez les vermicelles de riz aux légumes sautés. Assaisonnez avec la sauce soja, l’huile de sésame, le sel et le poivre. Mélangez bien tous les ingrédients et laissez mijoter pendant quelques minutes.
4. Refroidissement :
Une fois la farce prête, laissez-la refroidir complètement avant de l’utiliser pour garnir vos nems. Cette étape permettra aux saveurs de se mélanger harmonieusement.
Maintenant que vous avez préparé la farce végétarienne savoureuse et parfumée pour vos nems, il ne vous reste plus qu’à les rouler et les cuire pour obtenir des nems croustillants et délicieusement végétariens. Bon appétit !
Montage des nems étape par étape
Les nems végétariens sont des mets croustillants et savoureux, originaires de la cuisine vietnamienne. Ils sont généralement composés d’une farce légère et parfumée, enroulée dans une feuille de riz croustillante. Voici comment réaliser ces délicieux nems végétariens en suivant quelques étapes simples.
Les ingrédients nécessaires :
– 10 feuilles de riz
– 100g de vermicelles de riz
– 1 carotte
– 1 courgette
– 1 oignon
– 2 champignons noirs déshydratés
– 1 gousse d’ail
– Sauce soja
– Huile végétale
– Sel, poivre
– Coriandre fraîche
Préparation de la farce :
1. Faites tremper les champignons noirs dans de l’eau tiède pendant 15 minutes, puis égouttez et émincez-les.
2. Faites cuire les vermicelles de riz selon les instructions sur l’emballage, égouttez-les et coupez-les en petits morceaux.
3. Épluchez et râpez la carotte, la courgette et l’oignon.
4. Dans une poêle, faites revenir l’ail haché, les légumes râpés et les champignons émincés avec un peu d’huile.
5. Ajoutez les vermicelles de riz dans la poêle, assaisonnez avec la sauce soja, le sel, le poivre et laissez cuire quelques minutes.
6. Hors du feu, incorporez la coriandre hachée à la préparation.
Montage des nems :
1. Prenez une feuille de riz, humidifiez-la légèrement avec de l’eau tiède.
2. Déposez un peu de farce sur le bord inférieur de la feuille de riz.
3. Rabattez les côtés de la feuille vers le centre, puis roulez-la délicatement en serrant bien pour former un nem.
4. Répétez l’opération avec le reste des feuilles de riz et de la farce.
5. Dans une poêle, faites chauffer de l’huile végétale.
6. Faites frire les nems quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
7. Égouttez les nems sur du papier absorbant.
Dégustation :
Les nems végétariens se dégustent accompagnés d’une sauce nuoc-mâm ou d’une sauce aigre-douce. Ils peuvent être servis en entrée, en apéritif ou en plat principal avec une salade fraîche. Ces délices croustillants et parfumés raviront les papilles des amateurs de cuisine asiatique et végétarienne. Bon appétit !
Cuisson des nems végétariens
Les nems végétariens sont des délices croustillants et savoureux qui nous viennent de la cuisine vietnamienne. Leur préparation est un savant mélange d’ingrédients colorés et parfumés, enveloppés dans une fine feuille de riz, puis frits jusqu’à obtenir une texture croustillante irrésistible. Pour réussir la cuisson des nems végétariens et obtenir un résultat parfait, suivez ces étapes simples et savoureuses.
1. Préchauffage de l’huile
Avant de commencer la cuisson des nems végétariens, assurez-vous de préchauffer l’huile de friture à la bonne température. L’huile doit être suffisamment chaude pour que les nems cuisent rapidement et de manière uniforme, sans absorber trop de matière grasse. Une température d’environ 180°C est idéale pour une friture réussie.
2. Friture des nems
Plongez délicatement les nems végétariens dans l’huile chaude à l’aide d’une pince pour éviter les éclaboussures. Veillez à ne pas surcharger la friteuse pour que les nems aient suffisamment d’espace pour cuire uniformément. Laissez-les dorer pendant quelques minutes, en les retournant régulièrement pour une cuisson homogène sur toutes les faces.
3. Égouttage et Repos
Une fois que les nems végétariens ont atteint une couleur dorée et une texture croustillante, sortez-les de l’huile à l’aide d’une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant. Laissez-les reposer quelques instants pour qu’ils s’égouttent et perdent l’excédent de matière grasse, tout en conservant leur croustillant.
4. Dégustation
Les nems végétariens sont prêts à être dégustés ! Accompagnez-les d’une sauce aigre-douce, d’une sauce soja ou d’une sauce nuoc-mâm pour relever leur saveur. Servez-les chauds, en entrée ou en plat principal, pour un moment de dégustation gourmand et convivial.
En suivant ces étapes simples et en maîtrisant la cuisson des nems végétariens, vous pourrez régaler vos convives avec des petites bouchées croustillantes et parfumées, idéales pour un repas exotique et plein de saveurs.
