Découvrez comment préparer un dessert emblématique et irrésistiblement gourmand : le Tourteau fromager ! Suivez pas à pas mes conseils et astuces pour réussir cette délicieuse pâtisserie et régaler vos proches avec une saveur authentique et un croustillant incomparable. A vos fourneaux, prêt(e) ? C’est parti pour une aventure culinaire pleine de douceur et de tradition !
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser un délicieux tourteau fromager, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 250g de fromage de chèvre frais
- 150g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 50g de beurre doux
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger
- 1 pincée de sel
- Beurre et farine pour le moule
Préparation de la pâte et de la garniture
Le tourteau fromager est un dessert traditionnel français, originaire de la région Poitou-Charentes. À la fois croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, ce gâteau au fromage frais est un délice pour les papilles. Sa croûte dorée et son cœur fondant en font un dessert irrésistible, parfait pour terminer un repas en beauté.
Préparation de la pâte
1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Dans un saladier, mélangez 200g de farine, 100g de beurre mou, une pincée de sel et un œuf jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Étalez la pâte dans un moule à charnière préalablement beurré et fariné en remontant sur les bords.
4. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette et réservez au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.
Préparation de la garniture
1. Préchauffez le four à 240°C.
2. Dans un autre saladier, mélangez 500g de fromage blanc, 4 œufs, 200g de sucre en poudre, 50g de farine et le zeste d’un citron.
3. Versez la préparation sur la pâte dans le moule et enfournez pendant 15 minutes à 240°C pour former une croûte.
4. Baissez ensuite la température à 200°C et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes pour que le tourteau soit bien doré et ferme.
À déguster !
- Laissez refroidir le tourteau fromager avant de le démouler, puis placez-le au réfrigérateur pour le servir bien frais.
- Accompagnez-le d’un coulis de fruits rouges ou de confiture pour encore plus de gourmandise.
- Dégustez ce dessert délicieux en fin de repas ou pour le goûter, pour un pur moment de bonheur sucré.
Cuisson et présentation du tourteau
Le Tourteau Fromager est un délicieux gâteau au fromage originaire de la région Poitou-Charentes en France. Sa croûte brune et croustillante contraste avec son intérieur moelleux et légèrement acidulé, en faisant un dessert irrésistible pour les amateurs de fromage. Découvrons ensemble comment le cuire et le présenter de manière alléchante.
Cuisson du Tourteau
1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Beurrez et farinez un moule à manqué.
3. Versez la pâte à tourteau dans le moule, en veillant à lisser la surface.
4. Enfournez pour environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le tourteau soit bien doré et qu’une croûte se forme à la surface.
5. Laissez refroidir le tourteau dans le moule avant de le démouler délicatement sur une grille.
Présentation du Tourteau
1. Saupoudrez généreusement le tourteau de sucre glace, qui contrastera joliment avec sa croûte brune.
2. Vous pouvez ajouter quelques zestes de citron ou d’orange râpés sur le dessus pour apporter une touche de fraîcheur.
3. Accompagnez le tourteau de fruits frais de saison, comme des fraises ou des framboises, pour une présentation colorée et gourmande.
4. Servez le tourteau coupé en parts égales et dégustez-le tiède ou à température ambiante pour en apprécier toutes les saveurs.
Variations possibles pour le tourteau fromager
Avantages et points attractifs du Tourteau Fromager
Le Tourteau Fromager est une délicieuse spécialité de la région Poitou-Charentes en France, réputée pour sa croûte croustillante et son cœur moelleux. Ce dessert traditionnel est apprécié pour son goût unique et sa texture à la fois légère et gourmande. Sa préparation simple en fait un choix idéal pour les amateurs de pâtisserie qui souhaitent découvrir de nouvelles saveurs.
Détail de la recette
Ingrédients nécessaires :
– 500g de fromage de chèvre frais
– 150g de sucre
– 4 œufs
– 50g de beurre
– 50g de farine
– Zeste râpé d’un citron
– Beurre et farine pour le moule
Étapes de préparation :
1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Dans un saladier, mélangez le fromage de chèvre frais avec le sucre et le zeste râpé du citron.
3. Ajoutez les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.
4. Incorporez délicatement le beurre fondu et la farine tamisée.
5. Beurrez et farinez un moule à bords hauts, puis versez la préparation.
6. Enfournez pendant environ 40 minutes, le tourteau doit être légèrement doré en surface.
7. Laissez refroidir avant de démouler.
Recette du Tourteau Fromager
– Préchauffez le four à 200°C.
– Mélangez le fromage de chèvre frais avec le sucre et le zeste râpé du citron.
– Incorporez les oeufs un par un.
– Ajoutez le beurre fondu et la farine tamisée.
– Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.
– Enfournez et laissez cuire pendant environ 40 minutes.
– Laissez refroidir avant de démouler.
Avec ces étapes simples et détaillées, vous pourrez savourer un délicieux Tourteau Fromager, à la fois traditionnel et plein de saveurs. N’hésitez pas à le déguster en famille ou entre amis pour un moment gourmand et convivial.
