Découvrez comment sublimer le traditionnel dessert au citron avec une touche gourmande irrésistible : une sauce caramel onctueuse et facile à réaliser. Succombez à cette alliance parfaite entre acidité et douceur pour un moment de pure gourmandise. Prêt à surprendre vos papilles et épater vos convives ? Suivez le guide pour une recette aussi délicieuse que simple à réaliser !
Préparer la pâte sablée au citron pour la base du dessert
Préparation de la pâte sablée au citron
Pour réaliser une délicieuse pâte sablée au citron, suivez ces étapes simples :
- Commencez par rassembler les ingrédients suivants : 250g de farine, 125g de beurre mou, 80g de sucre, 1 oeuf, le zeste d’un citron non traité et une pincée de sel.
- Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre jusqu’à obtention d’une texture crémeuse. Ajoutez ensuite l’oeuf, le zeste de citron et mélangez de nouveau.
- Intégrez progressivement la farine et la pincée de sel. Mélangez délicatement jusqu’à ce que la pâte forme une boule homogène.
- Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Après le temps de repos, étalez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez-la dans un moule à tarte de votre choix.
- Piquez le fond de tarte avec une fourchette et enfournez à 180°C pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée.
Montage du dessert
Maintenant que votre pâte sablée au citron est prête, il ne vous reste plus qu’à garnir votre tarte selon vos envies :
- Préparez une crème au citron en mélangeant 3 oeufs, 100g de sucre, le jus de 2 citrons et 100g de beurre. Faites épaissir le mélange à feu doux en remuant constamment.
- Versez la crème au citron sur votre fond de tarte cuit et lissez la surface à l’aide d’une spatule.
- Laissez refroidir votre tarte au citron au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la crème prenne bien.
- Avant de servir, saupoudrez éventuellement votre tarte de zeste de citron ou de sucre glace pour la touche finale.
Réaliser une crème légère au citron pour garnir le dessert
Les points forts de la crème légère au citron pour sublimer votre dessert
La crème légère au citron apporte fraîcheur et acidité à vos desserts, parfaitement équilibrée pour apporter une touche de gourmandise sans être trop sucrée. Sa texture onctueuse et aérienne en fait un accompagnement idéal pour vos pâtisseries, fruits ou même pour être dégustée nature.
Détail de la recette
Ingrédients nécessaire :
– Le zeste de 2 citrons non traités
– Le jus de 3 citrons
– 3 œufs
– 100g de sucre
– 20g de maïzena
– 20g de beurre
Préparation :
1. Dans une casserole, mélanger le jus de citron, le zeste râpé, les œufs, le sucre et la maïzena.
2. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux.
3. Faire chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe. Attention à ne pas faire bouillir.
4. Retirer du feu et laisser refroidir.
La recette en résumé
– Mélanger jus de citron, zeste, œufs, sucre, et maïzena dans une casserole.
– Ajouter le beurre et chauffer doucement.
– Remuer constamment jusqu’à épaississement.
– Laisser refroidir avant de déguster.
Avec cette délicieuse crème légère au citron, apportez une touche acidulée et rafraîchissante à vos desserts en un rien de temps !
Préparer une sauce caramel maison pour sublimer le dessert
Préparer une sauce caramel maison pour sublimer votre dessert au citron
La combinaison d’une sauce caramel onctueuse avec un dessert au citron acidulé peut créer une explosion de saveurs en bouche. Apprenez à réaliser une délicieuse sauce caramel maison pour sublimer vos desserts et émerveiller vos convives.
Ingrédients nécessaires :
- 200 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre salé
- 20 cl de crème liquide entière
- 1 pincée de sel
Préparation de la sauce caramel :
- Versez le sucre en poudre dans une casserole à feu moyen. Laissez le sucre fondre doucement sans remuer. Secouez la casserole de temps en temps pour répartir la chaleur de manière homogène.
- Lorsque le sucre a une couleur dorée et que tout est fondu, ajoutez le beurre salé coupé en morceaux. Mélangez délicatement avec une spatule en bois jusqu’à ce que le beurre soit complètement incorporé.
- Retirez la casserole du feu et versez la crème liquide entière tout en remuant vigoureusement. Attention aux éventuelles projections de caramel chaud.
- Ajoutez une pincée de sel pour accentuer la saveur du caramel et mélangez bien.
- Remettez la casserole sur feu doux et laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Retirez du feu et laissez refroidir quelques minutes avant de servir sur votre dessert au citron préféré.
Conseils :
- Veillez à surveiller la cuisson du sucre pour éviter toute brûlure et obtenir un caramel parfait.
- Vous pouvez ajouter une touche d’extrait de vanille pour parfumer votre sauce caramel selon vos goûts.
- Cette sauce caramel se conserve au réfrigérateur pendant quelques jours. Réchauffez-la doucement avant de l’utiliser à nouveau.
Astuces pour réussir le mariage parfait entre citron et caramel
Délice Citron-Caramel : Un mariage divin de saveurs
Les agrumes apportent une fraîcheur acidulée tandis que le caramel offre une douceur riche et gourmande, créant ainsi une harmonie parfaite de saveurs dans ce dessert au citron sublimé par le caramel.
Recette du Délice Citron-Caramel
Pour réaliser ce dessert exquis, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
– 200g de biscuits sablés
– 80g de beurre fondu
– 400g de lait concentré sucré
– Le jus et le zeste de 2 citrons
– 200g de sucre
– 20cl de crème liquide
– 50g de beurre salé
Et voici les étapes à suivre :
1. Préparation de la base biscuitée :
– Mixer les biscuits sablés jusqu’à obtenir une texture fine.
– Incorporer le beurre fondu pour obtenir un mélange homogène.
– Presser ce mélange au fond d’un moule à charnière et réserver au réfrigérateur.
2. Préparation de la crème au citron :
– Dans un saladier, mélanger le lait concentré sucré, le jus et zeste des citrons jusqu’à obtention d’une crème lisse.
– Verser cette crème citronnée sur la base biscuitée et laisser reposer au frais pendant au moins 1h.
3. Préparation du caramel :
– Faire fondre le sucre dans une casserole à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré.
– Ajouter doucement la crème liquide tout en remuant.
– Incorporer le beurre salé et mélanger jusqu’à obtention d’une sauce caramel onctueuse.
4. Montage et dégustation :
– Napper généreusement le dessert citronné de sauce caramel.
– Réfrigérer le tout pendant quelques heures pour que le caramel se fige légèrement.
– Découper des parts généreuses et déguster ce Délice Citron-Caramel divin.
En suivant ces étapes simples et gourmandes, vous obtiendrez un dessert qui fera sensation lors de vos moments de partage et de gourmandise. Bon appétit !
