Découvrez le secret pour des madeleines irrésistibles : une coque en chocolat croustillante qui enchantera vos papilles. Suivez pas à pas cette recette infaillible et laissez-vous séduire par ces délicieuses gourmandises !
Technique pour réaliser des madeleines à coque en chocolat
Avantages et points attractifs des madeleines à coque en chocolat
Les madeleines à coque en chocolat sont des petites gourmandises irrésistibles qui associent le moelleux d’une madeleine traditionnelle à la gourmandise du chocolat croquant. Cette recette allie des saveurs complémentaires pour un mariage parfait entre le fondant et le croustillant. Parfaite pour accompagner une pause café ou thé, cette version revisitée des madeleines classiques saura ravir les papilles des petits et des grands gourmands.
Détail de la recette
Pour réaliser des madeleines à coque en chocolat, voici les étapes à suivre :
Ingrédients :
– 100g de beurre
– 2 oeufs
– 100g de sucre
– 100g de farine
– 1/2 sachet de levure chimique
– 100g de chocolat noir
Préparation :
1. Faire fondre le beurre et le chocolat noir au bain-marie.
2. Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajouter la farine et la levure chimique tout en continuant de mélanger.
4. Incorporer le mélange beurre-chocolat fondu à la préparation.
5. Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Cuisson :
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Beurrer et fariner les moules à madeleines.
3. Remplir les empreintes aux 3/4 avec la pâte.
4. Insérer un morceau de chocolat au centre de chaque madeleine.
5. Enfourner pendant environ 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les madeleines soient dorées.
Liste complète de la recette
– Faire fondre le beurre et le chocolat noir au bain-marie.
– Mélanger les oeufs et le sucre.
– Incorporer la farine et la levure chimique.
– Ajouter le mélange beurre-chocolat à la préparation.
– Laisser reposer la pâte au réfrigérateur.
– Préchauffer le four.
– Beurrer et fariner les moules.
– Remplir les empreintes de pâte.
– Insérer un morceau de chocolat dans chaque madeleine.
– Enfourner et cuire.
Avec ces étapes simples, vous pourrez déguster de délicieuses madeleines à coque en chocolat, parfaites pour un goûter gourmand ou une pause sucrée à tout moment de la journée.
Ingrédients nécessaires pour des madeleines à coque en chocolat
Préparation des madeleines à coque en chocolat
Pour réaliser des madeleines à coque en chocolat, vous allez combiner le moelleux d’une madeleine traditionnelle avec la gourmandise du chocolat croquant. Cette recette ravira les amateurs de douceurs sucrées et de chocolat.
Ingrédients :
– 125g de farine
– 100g de beurre
– 80g de sucre
– 2 œufs
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 100g de chocolat noir
Préparation :
1. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
2. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
3. Incorporez la farine et la levure chimique à la préparation.
4. Versez le beurre fondu et mélangez bien.
5. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes au réfrigérateur.
Pour la coque en chocolat :
1. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie.
2. Versez un peu de chocolat fondu dans le fond de chaque moule à madeleine.
3. Répartissez la pâte à madeleine sur le chocolat dans les moules.
4. Recouvrez délicatement chaque madeleine avec le reste du chocolat fondu.
5. Laissez reposer au frais pendant au moins 1 heure.
Cuisson :
1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Enfournez les madeleines pour 10 à 12 minutes.
3. Laissez refroidir avant de démouler.
Cette recette de madeleines à coque en chocolat est idéale pour toutes les occasions gourmandes. N’hésitez pas à les déguster tièdes pour apprécier pleinement le mariage du moelleux de la madeleine et du craquant du chocolat.
Conseils pour réussir des madeleines à coque en chocolat
Préparer des madeleines à coque en chocolat réussies
Pour les amateurs de madeleines et de chocolat, cette recette de madeleines à coque en chocolat est un véritable délice à ne pas manquer. Savoureuses, moelleuses et irrésistiblement chocolatées, ces petites gourmandises feront fondre tous les amateurs de douceurs sucrées. Découvrez tous les conseils pour réussir à coup sûr ces délicieuses madeleines.
Ingrédients :
- 3 œufs
- 130 g de sucre
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100 g de beurre
- 100 g de chocolat noir à pâtisser
- Beurre et farine pour les moules
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans une casserole, faire fondre le beurre et le chocolat à feu doux. Laisser tiédir.
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter la farine et la levure tamisées. Mélanger délicatement.
- Incorporer le mélange beurre-chocolat préalablement préparé. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
- Beurrer et fariner les moules à madeleines, puis les remplir aux 3/4 avec la pâte.
- Enfourner pendant environ 10 minutes. Les madeleines sont cuites lorsqu’elles sont bien gonflées et que la coque au chocolat est légèrement craquelée.
- Laisser tiédir avant de démouler et de déguster ces délicieuses madeleines à coque en chocolat.
Conseils supplémentaires :
- Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de sel à la pâte.
- Vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ou du chocolat blanc selon vos préférences.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des éclats de noisettes ou d’amandes pour apporter du croquant à vos madeleines.
- Veillez à ne pas trop cuire les madeleines pour qu’elles conservent leur texture moelleuse à l’intérieur.
Variantes possibles pour des madeleines à coque en chocolat
Découvrez de nouvelles façons de déguster des madeleines en ajoutant une délicieuse coque en chocolat qui apportera une touche gourmande et croquante à ces célèbres petits gâteaux. Parfaites pour accompagner un café ou à déguster en dessert, ces madeleines revisitées seront appréciées de tous les gourmands. Voici quelques variantes pour des madeleines à la coque en chocolat qui sauront ravir vos papilles.
Madeleines traditionnelles enrobées de chocolat noir
Commencez par préparer une pâte à madeleine classique en mélangeant de la farine, du sucre, des œufs, du beurre et de la levure. Versez la préparation dans des moules à madeleines beurrés et farinés, puis enfournez. Une fois les madeleines cuites et refroidies, faites fondre du chocolat noir au bain-marie et trempez le bout des madeleines dedans. Laissez durcir avant de déguster.
Madeleines au citron couvertes de chocolat blanc
Pour une version plus acidulée, ajoutez du zeste de citron dans la pâte à madeleine. Une fois les madeleines cuites, faites fondre du chocolat blanc et trempez-y les madeleines refroidies. Laissez le chocolat durcir avant de savourer ces madeleines au mariage parfait entre acidité du citron et douceur du chocolat blanc.
Variantes aux fruits rouges avec une coque en chocolat au lait
Intégrez des fruits rouges dans la pâte à madeleine pour une touche fruitée et colorée. Une fois les madeleines cuites, faites fondre du chocolat au lait pour les enrober. Cette combinaison de fruits rouges acidulés et de chocolat au lait crémeux fera sensation auprès de vos convives.
Recette des madeleines à coque en chocolat :
- Préparer la pâte à madeleine selon la recette traditionnelle.
- Verser la pâte dans des moules à madeleines et enfourner.
- Faire fondre le chocolat de votre choix au bain-marie.
- Tremper les extrémités des madeleines cuites dans le chocolat fondu.
- Laisser durcir le chocolat avant de déguster.
