Découvrez les secrets pour préparer une tourtière aux pommes irrésistible en dessert. Suivez nos conseils et régalez-vous avec cette recette gourmande et savoureuse !
Choisir les meilleures pommes pour la tourtière
Avantages et points attractifs de la tourtière aux pommes
La tourtière aux pommes est un dessert traditionnel délicieux très apprécié pour sa simplicité et son goût authentique. Cette pâtisserie rustique est parfaite pour toutes les saisons, que ce soit pour un goûter en famille, un repas entre amis ou une occasion spéciale. En combinant des pommes savoureuses et une pâte croustillante, la tourtière aux pommes offre une explosion de saveurs sucrées qui raviront les papilles de tous les gourmands. Voici comment choisir les meilleures pommes pour sublimer ce dessert incontournable.
Détail de la recette
Pour réaliser une délicieuse tourtière aux pommes, suivez ces différentes étapes :
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C (Thermostat 6) pour le préchauffer.
- Épluchez et coupez en fines tranches 1,5 kg de pommes, de préférence des variétés sucrées comme la Golden ou la Gala.
- Dans un saladier, mélangez les pommes avec 100g de sucre, 1 cuillère à soupe de cannelle et le jus d’un demi-citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
- Étalez une première pâte brisée dans un moule à tarte, puis versez la préparation aux pommes par-dessus.
- Ajoutez une seconde pâte brisée par-dessus en laissant dépasser les bords, puis soudez les deux pâtes en pressant avec les doigts.
- Pratiquez quelques entailles sur le dessus de la tourtière pour laisser évacuer la vapeur pendant la cuisson.
- Enfournez pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- Laissez tiédir avant de déguster votre délicieuse tourtière aux pommes.
Liste complète de la recette en bref
- Préchauffez le four à 180°C (Thermostat 6).
- Épluchez et tranchez 1,5 kg de pommes de variété sucrée.
- Mélangez les pommes avec du sucre, de la cannelle et du jus de citron.
- Disposez la première pâte brisée dans un moule à tarte.
- Versez les pommes sur la pâte.
- Ajoutez la seconde pâte par-dessus et soudez les bords.
- Incisez la pâte pour laisser s’échapper la vapeur.
- Enfournez pendant 30 à 40 minutes.
- Laissez tiédir avant de servir.
Préparer la pâte à tarte maison
Les délices de la tourtière aux pommes et pâte à tarte maison
La tourtière aux pommes est un dessert classique qui combine la douceur des pommes cuites avec une pâte à tarte croustillante et dorée. Cette recette maison est un véritable régal pour les papilles et sa préparation est à la portée de tous. Parfait pour les après-midi d’automne ou les goûters en famille, ce dessert saura ravir les amateurs de gourmandises traditionnelles.
Ingrédients :
– 6 pommes
– 150g de sucre
– 1 citron
– 1 cuillère à café de cannelle
– 250g de farine
– 125g de beurre
– 1 oeuf
– 1 pincée de sel
Préparation :
1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Commencez par préparer la pâte à tarte :
– Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre coupé en petits dés et la pincée de sel.
– Travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
– Ajoutez l’œuf et continuez de mélanger jusqu’à former une boule de pâte homogène.
– Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et réservez au frais pendant 30 minutes.
3. Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes en fines lamelles.
– Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles ne s’oxydent.
– Ajoutez le sucre et la cannelle, mélangez délicatement.
4. Étalez la pâte à tarte sur un plan de travail fariné et foncez-la dans un moule à tarte beurré.
– Piquez le fond avec une fourchette.
– Disposez harmonieusement les lamelles de pommes sur la pâte.
– Enfournez pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que la tourtière soit dorée.
5. Laissez tiédir avant de déguster. Vous pouvez accompagner ce dessert d’une boule de glace à la vanille pour encore plus de gourmandise.
Régalez-vous !
Réaliser la garniture aux pommes
Ingrédients pour la garniture aux pommes :
Avant de commencer la préparation de votre délicieuse garniture aux pommes pour votre tourtière, assurez-vous d’avoir les ingrédients suivants :
- 6 pommes (de préférence des pommes acidulées comme des Granny Smith)
- 100g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 1 cuillère à soupe de beurre
Préparation de la garniture aux pommes :
1. Épluchez, épépinez et coupez les pommes en morceaux.
2. Dans une casserole, faites fondre le beurre.
3. Ajoutez les morceaux de pommes, le sucre et la cannelle dans la casserole.
4. Laissez cuire à feu doux pendant environ 15-20 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce que les pommes soient tendres et légèrement caramélisées.
5. Retirez du feu et laissez refroidir.
Assemblage de la tourtière :
Une fois que votre délicieuse garniture aux pommes est prête, vous pouvez l’utiliser pour garnir votre tourtière. Voici les étapes :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Abaissez la pâte brisée dans un moule à tarte.
- Versez la garniture aux pommes sur la pâte étalée.
- Couvrez la garniture aux pommes d’une seconde abaisse de pâte brisée ou réalisez un décor en lattes si vous le souhaitez.
- Badigeonnez le dessus de la tourte avec un peu de lait pour le dorer.
- Enfournez pendant environ 30-40 minutes jusqu’à ce que la tourtière soit dorée et croustillante.
- Sortez du four et laissez tiédir avant de déguster.
Assembler et cuire la tourtière aux pommes
Préparation de la tourtière aux pommes
La tourtière aux pommes est un dessert classique et réconfortant, parfait pour toutes les occasions. Cette recette allie la douceur des pommes avec une délicate pâte croustillante pour créer une explosion de saveurs en bouche.
Les étapes de la recette
– Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
– Epluchez, épépinez et coupez 6 pommes en tranches fines.
– Dans un bol, mélangez les pommes avec 100g de sucre, 1 cuillère à soupe de cannelle et le zeste d’un citron.
– Etalez une première abaisse de pâte dans un moule à tarte beurré.
– Disposez la moitié des pommes sur la pâte.
– Recouvrez avec une deuxième abaisse de pâte et disposez le reste des pommes.
– Recouvrez avec une troisième abaisse de pâte et scellez les bords.
– Badigeonnez le dessus de la tourtière avec un jaune d’œuf battu.
– Enfournez et laissez cuire pendant 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Les ingrédients nécessaires
– 6 pommes
– 100g de sucre
– 1 cuillère à soupe de cannelle
– Zeste d’un citron
– 3 abaisse de pâte brisée
– 1 jaune d’œuf
