Découvrez comment réaliser une Tarte au flan divinement onctueuse et savoureuse avec votre Thermomix ! Suivez-moi dans cette aventure culinaire où je vous dévoile toutes mes astuces pour préparer ce dessert incontournable qui ravira les papilles des petits et des grands. Préparez-vous à régaler vos proches avec cette recette aussi facile que délicieuse !
Ingrédients nécessaires
La tarte au flan, dessert classique et réconfortant, séduit par sa texture crémeuse et sa saveur vanillée inimitable. Parfaite pour terminer un repas en beauté ou pour une pause gourmande, cette tarte saura ravir les papilles des petits et des grands. Découvrons ensemble les ingrédients nécessaires pour réaliser cette délicieuse recette.
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 1/2 litre de lait entier
- 100g de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 3 œufs
- 50g de maïzena
Préparation :
1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné.
3. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Laissez infuser quelques minutes.
4. Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez les œufs avec la maïzena jusqu’à obtenir un mélange homogène.
5. Versez le lait chaud sur le mélange œufs/maïzena tout en fouettant énergiquement.
6. Reversez l’appareil sur le fond de tarte.
7. Enfournez la tarte pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée.
8. Laissez refroidir avant de déguster votre tarte au flan.
Conseil :
Pour un résultat encore plus onctueux, vous pouvez ajouter une pincée de sel dans la préparation à base d’œufs et de maïzena.
Préparation de la pâte
La réalisation d’une délicieuse tarte au flan commence par la préparation soigneuse de la pâte, qui donnera à votre dessert une base croustillante et savoureuse.
Ingrédients nécessaires :
– 250 g de farine
– 125 g de beurre
– 1 pincée de sel
– 1 œuf
– 50 ml d’eau
Etapes à suivre :
1. Commencez par verser la farine dans un saladier, ajoutez le sel et mélangez.
2. Incorporez le beurre coupé en morceaux et sablez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sablée.
3. Creusez un puits au centre, cassez l’oeuf et ajoutez l’eau.
4. Pétrissez rapidement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
5. Après le repos, étalez la pâte sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
6. Déposez la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné, ajustez-la soigneusement et piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
7. Préchauffez votre four à 180°C et enfournez la pâte à blanc pendant 15 minutes.
Conseil :
Pour une pâte encore plus croustillante, vous pouvez ajouter une cuillère à café de vinaigre blanc ou de jus de citron lors de la préparation.
Maintenant que votre pâte à tarte est prête, vous pouvez passer à la réalisation du flan pour compléter votre délicieuse tarte au flan.
Préparation de la crème
Préparation de la crème pour une délicieuse tarte au flan
La crème est l’élément clé d’une tarte au flan réussie. Onctueuse et parfumée, elle apporte une texture fondante en bouche et un goût irrésistible, parfait pour les amateurs de desserts gourmands. Découvrez comment préparer cette crème savoureuse et crémeuse qui fera le bonheur de vos papilles.
Ingrédients nécessaires :
– 500 ml de lait entier
– 4 œufs
– 100 g de sucre en poudre
– 1 gousse de vanille
– 40 g de maïzena
Étapes de préparation :
1. Dans une casserole, faites chauffer le lait à feu doux avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Laissez infuser quelques minutes hors du feu.
2. Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Fouettez le mélange jusqu’à ce qu’il blanchisse.
3. Ajoutez la maïzena tamisée tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux.
4. Versez petit à petit le lait chaud sur le mélange œufs-sucre-maïzena tout en remuant.
5. Reversez l’ensemble dans la casserole et faites chauffer à feu moyen tout en remuant constamment jusqu’à épaississement de la crème. Attention à ne pas laisser bouillir pour éviter la formation de grumeaux.
6. Une fois la crème bien épaisse, retirez la gousse de vanille et versez la crème dans un récipient pour la laisser refroidir.
Astuce :
Pour une tarte au flan encore plus parfumée, vous pouvez ajouter un zeste de citron ou d’orange lors de l’infusion de la vanille dans le lait.
Maintenant que la crème est prête, vous pouvez la verser sur votre fond de tarte et laisser le tout reposer au réfrigérateur avant de déguster une délicieuse tarte au flan maison. Bon appétit !
Cuisson et dégustation
Préparation de la pâte à tarte
Commencez par réaliser une pâte brisée maison en mélangeant de la farine, du beurre, un peu d’eau et une pincée de sel. Pétrissez jusqu’à obtenir une texture homogène, puis réfrigérez la pâte pendant environ 30 minutes.
Préparation de l’appareil à flan
Dans un saladier, battez des œufs, du sucre et de la vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez progressivement du lait et de la crème liquide. L’appareil doit être lisse et onctueux.
Montage de la tarte au flan
Préchauffez votre four et étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Versez l’appareil à flan sur le fond de tarte. Enfournez le tout et laissez cuire jusqu’à ce que la tarte soit dorée et que la crème soit prise.
Conseils de dégustation
Une fois la tarte au flan cuite et refroidie, vous pouvez la démouler délicatement. Dégustez-la tiède ou froide, selon vos préférences. Vous pouvez également l’accompagner d’une boule de glace à la vanille ou d’un coulis de fruits rouges pour apporter une touche de fraîcheur.
Liste des ingrédients :
- Farine
- Beurre
- Oeufs
- Sucre
- Vanille
- Lait
- Crème liquide
- Sel
Liste du matériel nécessaire :
- Saladier
- Moule à tarte
- Fouet
- Four
