Découvrez comment réaliser facilement une délicieuse Charlotte aux fraises qui surprendra vos papilles en un rien de temps. Suivez pas à pas mes astuces et conseils pour un dessert gourmand et rafraîchissant qui fera sensation à coup sûr lors de vos prochains repas en famille ou entre amis. Suivez le guide et laissez-vous tenter par cette recette irrésistible !
Les ingrédients nécessaires pour préparer une Charlotte aux fraises
La Charlotte aux fraises est un dessert frais, léger et gourmand, parfait pour les chaudes journées d’été ou pour clôturer un repas en beauté. Sa composition alliant biscuits à la cuillère, crème chantilly et fraises juteuses en fait un dessert apprécié de tous, petits et grands. Découvrez ci-dessous les ingrédients indispensables pour réaliser cette délicieuse Charlotte aux fraises chez vous.
Ingrédients
- 250g de fraises mûres
- 20cl de crème liquide entière
- 60g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 15 biscuits à la cuillère
- 5cl d’eau
- 2 feuilles de gélatine
- Quelques feuilles de menthe pour la décoration
Préparation
1. Commencez par laver les fraises, équeutez-les et coupez-les en morceaux. Réservez quelques-unes pour la décoration.
2. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant quelques minutes.
3. Dans une casserole, portez à ébullition l’eau avec le sucre vanillé. Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine essorées et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient totalement fondues.
4. Mixez les fraises avec le sirop à la gélatine jusqu’à obtention d’une purée lisse.
5. Dans un saladier bien froid, fouettez la crème liquide bien froide avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
6. Incorporez délicatement la purée de fraises à la chantilly à l’aide d’une maryse, en veillant à ne pas casser la mousse.
7. Tapissez un moule à charlotte de film alimentaire. Trempez rapidement les biscuits dans un peu d’eau et tapissez-en le fond et les parois du moule.
8. Versez la mousse aux fraises dans le moule et lissez la surface. Recouvrez avec une dernière couche de biscuits imbibés.
9. Placez au réfrigérateur et laissez reposer pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
10. Démoulez délicatement la Charlotte aux fraises sur un plat de service. Décorez avec les fraises réservées et quelques feuilles de menthe.
Conseils
- Pour un résultat optimal, veillez à utiliser une crème liquide entière bien froide.
- Vous pouvez ajouter un peu de jus de citron à la préparation pour renforcer le goût des fraises.
- N’hésitez pas à personnaliser votre Charlotte aux fraises en ajoutant des copeaux de chocolat, du coulis de fruits rouges ou des éclats de pistaches.
- Vous pouvez également réaliser des mini Charlottes individuelles en utilisant des cercles à pâtisserie pour un dressage plus élégant.
Les étapes de préparation de la Charlotte aux fraises
Avantages de la Charlotte aux fraises
La Charlotte aux fraises est un dessert emblématique de la pâtisserie française, apprécié pour sa fraîcheur, sa légèreté et sa saveur délicate. Composée de biscuits à la cuillère imbibés de sirop, d’une mousse légère à la vanille et de généreux morceaux de fraises juteuses, elle est parfaite pour terminer un repas en beauté ou pour épater vos convives lors d’une occasion spéciale.
Préparation de la Charlotte aux fraises
1. Commencez par préparer un sirop léger en faisant chauffer de l’eau avec du sucre dans une casserole jusqu’à dissolution complète du sucre. Laissez refroidir.
2. Dans un saladier, mélangez du fromage blanc avec du sucre glace et des graines de vanille. Incorporez délicatement de la crème fouettée pour obtenir une mousse onctueuse.
3. Trempez rapidement des biscuits à la cuillère dans le sirop et tapissez-en le fond et les parois d’un moule à charlotte.
4. Versez une couche de mousse vanillée, puis disposez des fraises fraîches coupées en morceaux. Renouvelez l’opération avec une seconde couche de biscuits, de mousse et de fraises.
5. Terminez par une dernière couche de biscuits imbibés et réservez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que la charlotte se tienne bien.
Recette de la Charlotte aux fraises
– 250 g de fraises
– 250 g de fromage blanc
– 50 g de sucre glace
– 300 ml de crème liquide entière
– 1 gousse de vanille
– 12 biscuits à la cuillère
– 100 g de sucre
– 100 ml d’eau
Régalez-vous avec cette délicieuse Charlotte aux fraises, un dessert frais et gourmand qui séduira tous les amateurs de douceurs sucrées. N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant d’autres fruits rouges ou en aromatisant la mousse avec du citron ou de la menthe pour une touche d’originalité supplémentaire.
Les astuces pour réussir sa Charlotte aux fraises à tous les coups
Avantages et points attractifs de la Charlotte aux fraises
La Charlotte aux fraises est un dessert emblématique de la pâtisserie française, apprécié pour sa fraîcheur, sa légèreté et sa saveur fruitée. Composée de biscuits à la cuillère imbibés de sirop, d’une mousse onctueuse à la vanille et de délicieuses fraises fraîches, cette douceur printanière séduit les papilles des petits et des grands gourmands. Sa présentation élégante et son parfum envoûtant en font un dessert parfait pour clôturer un repas en beauté ou pour surprendre vos convives lors d’une occasion spéciale.
Détail de la recette
1. Commencez par laver, équeuter et couper en fines tranches environ 500g de fraises fraîches.
2. Préparez un sirop en portant à ébullition 10cl d’eau avec 50g de sucre, puis laissez refroidir.
3. Trempez rapidement des biscuits à la cuillère dans le sirop et disposez-les dans le fond et sur les côtés d’un moule à charlotte.
4. Dans un saladier, fouettez 400g de mascarpone avec 100g de sucre et les graines d’une gousse de vanille.
5. Montez 20cl de crème liquide en chantilly et incorporez-la délicatement à la préparation précédente.
6. Versez une couche de mousse dans le moule, ajoutez une partie des fraises tranchées, puis recouvrez à nouveau de mousse et de fraises.
7. Terminez par une dernière couche de mousse, lissez la surface et réservez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
8. Au moment de servir, démoulez délicatement la charlotte aux fraises et décorez-la avec des fraises fraîches et quelques feuilles de menthe.
Liste complète de la recette
– 500g de fraises
– 10cl d’eau
– 50g de sucre
– Biscuits à la cuillère
– 400g de mascarpone
– 100g de sucre
– 1 gousse de vanille
– 20cl de crème liquide
– Feuilles de menthe pour la décoration
Les idées de présentation originales pour votre Charlotte aux fraises
Présentation créative de la Charlotte aux fraises
Pour apporter une touche d’originalité à votre dessert classique, voici quelques idées innovantes pour présenter votre Charlotte aux fraises et surprendre vos convives.
Millefeuille de Charlotte aux fraises
1. Préparez des biscuits à la cuillère maison que vous découperez en rectangles pour former des couches croustillantes.
2. Alternez les couches de biscuits croustillants avec des couches de crème mascarpone légèrement parfumée à la vanille.
3. Intercalez des tranches de fraises fraîches entre chaque couche pour apporter de la fraîcheur et de la couleur.
4. Terminez en décorant le dessus du millefeuille avec des fraises entières et quelques feuilles de menthe pour une présentation élégante.
Charlotte aux fraises en verrine
1. Découpez des biscuits à la cuillère en petits morceaux et disposez-les au fond de verrines transparentes pour un effet visuel gourmand.
2. Ajoutez une couche de crème chantilly légère et aérée par-dessus les biscuits.
3. Disposez harmonieusement des morceaux de fraises fraîches sur la crème pour un contraste de couleurs et de textures.
4. Répétez l’opération pour former plusieurs couches et terminez par une touche de chantilly et une fraise entière sur le dessus.
Charlotte aux fraises revisitée en tartelette
1. Découpez des disques de pâte sablée et faites-les cuire pour obtenir de délicieuses tartelettes croustillantes.
2. Garnissez le fond des tartelettes de crème pâtissière à la vanille pour plus de gourmandise.
3. Disposez joliment des fraises coupées en tranches sur la crème pour former une rosace appétissante.
4. Pour une touche finale, nappez les fraises d’un délicieux coulis de fraises bien frais.
