Découvrez comment préparer un délicieux plat de Placali accompagné de sa savoureuse sauce gombo. Une recette authentique de la cuisine ouest-africaine à ne pas manquer !
Ingrédients nécessaires pour le plat Placali avec sa sauce gombo
Recette de Placali
Le Placali est un plat traditionnel ivoirien à base de farine de manioc, originaire de la région de l’Ouest de la Côte d’Ivoire. Accompagné d’une délicieuse sauce gombo, ce plat est savoureux et réconfortant. Voici la recette complète pour préparer un délicieux Placali avec sa sauce gombo.
Ingrédients pour le Placali :
- 500g de farine de manioc
- 1 L d’eau
- Sel
Ingrédients pour la sauce gombo :
- 500g de gombos frais
- 2 oignons
- 3 tomates
- 2 cuillères à soupe d’huile de palme
- Poivre
- Sel
Préparation du Placali :
1. Dans une grande casserole, porter l’eau à ébullition.
2. Ajouter la farine de manioc en pluie, sans cesser de remuer vigoureusement pour éviter les grumeaux.
3. Continuer de remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe et forme une pâte homogène.
4. Laisser cuire à feu doux pendant environ 30 minutes, en continuant de remuer régulièrement.
5. Retirer du feu et laisser reposer quelques minutes.
6. Former des boules de Placali et les disposer dans des assiettes.
Préparation de la sauce gombo :
1. Laver les gombos, les couper en rondelles et les réserver.
2. Émincer les oignons et les faire revenir dans une poêle avec de l’huile de palme.
3. Ajouter les tomates coupées en dés et laisser mijoter quelques minutes.
4. Incorporer les rondelles de gombo, saler et poivrer selon votre goût.
5. Laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Servez le Placali chaud accompagné de la sauce gombo, et régalez-vous de cette savoureuse spécialité ivoirienne.
La préparation du Placali étape par étape
Placali : un plat ivoirien traditionnel à découvrir
Le Placali est un plat traditionnel ivoirien, originaire de la région de l’Ouest de la Côte d’Ivoire. Il s’agit d’une sorte de pâte épaisse à base de manioc fermenté, accompagnée d’une délicieuse sauce gombo. Ce plat emblématique de la cuisine ivoirienne est très apprécié pour son goût unique et ses saveurs authentiques.
Les ingrédients nécessaires
Pour préparer le Placali, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
– 500 g de semoule de manioc
– 1 litre d’eau
– Sel
Pour la sauce gombo :
– 500 g de gombos
– 2 tomates
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 cube d’assaisonnement
– Sel, poivre
– Huile de palme
Préparation du Placali
1. Dans une casserole, portez l’eau à ébullition avec une pincée de sel.
2. Ajoutez la semoule de manioc en pluie tout en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
3. Laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à obtention d’une pâte épaisse et homogène.
4. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
Préparation de la sauce gombo
1. Lavez et coupez les gombos en rondelles, les tomates en dés, l’oignon en lamelles et émincez l’ail.
2. Dans une casserole, faites chauffer un peu d’huile de palme, puis faites revenir l’oignon et l’ail.
3. Ajoutez les tomates et laissez mijoter quelques minutes.
4. Incorporez les gombos coupés, le cube d’assaisonnement, le sel et le poivre. Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les gombos soient tendres.
Service
Servez le Placali chaud accompagné de la sauce gombo préparée. C’est prêt à être dégusté ! Bon appétit !
Cette recette de Placali est idéale pour voyager culinairement et découvrir les saveurs authentiques de la Côte d’Ivoire. N’hésitez pas à la préparer et à partager ce délicieux plat avec vos proches pour une expérience gustative inoubliable.
La recette de la sauce gombo pour accompagner le Placali
Plat emblématique d’Afrique de l’Ouest, le Placali est un mets traditionnel à base de pâte fermentée de manioc. Accompagné d’une savoureuse sauce gombo, ce plat est un véritable délice qui saura ravir vos papilles et vous faire voyager à travers les saveurs africaines.
Les ingrédients pour le Placali :
– 500g de pâte de manioc fermentée (Placali)
– 2L d’eau
– Sel
Les ingrédients pour la sauce gombo :
– 500g de gombos frais
– 2 tomates
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 piment (facultatif)
– 2 cuillères à soupe d’huile de palme
– Sel, poivre
Préparation du Placali :
1. Dans une casserole, porter l’eau à ébullition.
2. Ajouter la pâte de manioc fermentée en pluie tout en remuant à l’aide d’une cuillère en bois.
3. Laisser cuire à feu doux en remuant régulièrement jusqu’à obtention d’une pâte compacte et épaisse.
4. Former des boules de Placali et les réserver.
Préparation de la sauce gombo :
1. Laver et couper les gombos en rondelles.
2. Dans une casserole, faire chauffer l’huile de palme et y faire revenir l’oignon émincé, l’ail écrasé et le piment.
3. Ajouter les tomates coupées en dés et laisser mijoter quelques minutes.
4. Incorporer les rondelles de gombo, saler, poivrer et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que les gombos soient tendres.
5. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Servez le Placali accompagné de la sauce gombo bien chaude et dégustez ce plat délicieusement parfumé, riche en saveurs et en authenticité. Bon appétit!
Conseils pour réussir la cuisson du Placali et de sa sauce
Le Placali est un plat traditionnel ivoirien, à base de manioc fermenté, qui est souvent accompagné d’une délicieuse sauce gombo. Sa texture gélatineuse et son goût acidulé en font un mets unique et très apprécié en Côte d’Ivoire. Voici quelques astuces pour réussir la cuisson parfaite du Placali et de sa sauce.
Cuisson du Placali :
– Commencez par bien laver les feuilles de bananier qui serviront à envelopper le placali avant de le cuire. Cela permettra d’éviter que le plat n’attache lors de la cuisson.
– Versez la pâte de manioc fermenté dans une marmite en la diluant avec de l’eau. Laissez cuire à feu moyen en remuant régulièrement pour éviter les grumeaux.
– Continuez la cuisson jusqu’à ce que la pâte épaississe et prenne une texture collante. N’hésitez pas à goûter pour ajuster l’assaisonnement en sel si nécessaire.
– Étalez la pâte épaissie sur les feuilles de bananier et refermez-les hermétiquement. Poursuivez la cuisson à la vapeur pendant environ 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que le placali soit bien cuit.
Préparation de la sauce gombo :
– Pour accompagner le Placali, rien de tel qu’une sauce gombo savoureuse. Commencez par laver et découper finement les gombos.
– Faites chauffer de l’huile de palme rouge dans une casserole, puis ajoutez les gombos coupés. Laissez-les revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
– Ajoutez ensuite des tomates concassées, de l’oignon émincé et du piment selon votre goût. Laissez mijoter à feu doux en ajoutant un peu d’eau si nécessaire pour obtenir une consistance onctueuse.
– Assaisonnez avec du sel, du poivre et éventuellement un cube d’assaisonnement. Laissez mijoter quelques minutes de plus pour que les saveurs se mélangent parfaitement.
En suivant ces astuces simples et infaillibles, vous pourrez savourer un délicieux Placali accompagné d’une sauce gombo parfaite, fidèle aux traditions ivoiriennes. Bon appétit !
