Découvrez comment sublimer un cabillaud délicatement parfumé aux saveurs envoûtantes de la cuisine thaïlandaise, grâce à la recette experte de Cyril Lignac. Laissez-vous guider pas à pas pour un voyage gustatif exquis et des sensations culinaires inoubliables. Préparez-vous à épater vos convives avec ce plat raffiné et savoureux.
Préparation des ingrédients
Dans la cuisine thaïlandaise, les saveurs aromatiques et épicées se marient à merveille pour créer des plats équilibrés et raffinés. Le cabillaud au bouillon thaï en est un excellent exemple, alliant la fraîcheur du poisson à la richesse des épices et des herbes typiques de cette cuisine exotique.
Les ingrédients nécessaires :
– 4 filets de cabillaud
– 1 boîte de lait de coco
– 500ml de bouillon de légumes
– 2 citrons verts
– 2 gousses d’ail
– 1 morceau de gingembre frais
– 1 piment rouge
– 1 botte de coriandre fraîche
– 1 botte de ciboule
– Quelques feuilles de basilic thaï
– Sauce soja
– Huile végétale
– Sel, poivre
Préparation des ingrédients :
Commencez par émincer l’ail, râper le gingembre et couper le piment en fines rondelles. Ciselez finement la coriandre, la ciboule et le basilic thaï.
Pressez les citrons verts pour en extraire le jus.
Dans une casserole, faites chauffer un filet d’huile végétale et faites revenir l’ail, le gingembre et le piment pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils dégagent leurs parfums.
Ajoutez le lait de coco et le bouillon de légumes, puis portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Assaisonnez avec un peu de sauce soja, de sel et de poivre selon votre goût.
Plongez délicatement les filets de cabillaud dans le bouillon et laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit.
Servez le cabillaud au bouillon thaï bien chaud, saupoudré de coriandre, de ciboule et de basilic thaï ciselés. Accompagnez-le de riz thaï parfumé pour un repas complet et délicieusement parfumé. Bon appétit !
Méthode de cuisson du cabillaud au bouillon thaï
Le cabillaud au bouillon thaï est un plat délicat et parfumé qui marie à merveille la fraîcheur du poisson avec les saveurs exotiques de la cuisine thaïlandaise. Cette recette savoureuse et équilibrée est parfaite pour surprendre vos convives et les transporter vers de lointaines contrées culinaires.
Ingrédients :
- 4 filets de cabillaud
- 400 ml de lait de coco
- 500 ml de bouillon de poisson
- 2 citrons verts
- 2 bâtons de citronnelle
- 4 tranches de gingembre frais
- 2 piments rouges
- Coriandre fraîche
- Sel et poivre
Préparation :
1. Dans une casserole, faire chauffer le lait de coco et le bouillon de poisson à feu doux.
2. Ajouter les bâtons de citronnelle coupés en tronçons, les tranches de gingembre, les piments rouges émincés (en fonction de votre goût pour le piquant), et le zeste râpé d’un citron vert.
3. Laisser mijoter doucement pendant 10 minutes pour que les arômes se diffusent dans le bouillon.
4. Assaisonner les filets de cabillaud avec du sel et du poivre, puis les plonger délicatement dans le bouillon parfumé.
5. Laisser cuire le poisson à feu doux pendant environ 10 minutes, en veillant à ce qu’il reste moelleux et parfumé.
6. Servir le cabillaud au bouillon thaï bien chaud, arrosé de jus de citron vert frais et accompagné de feuilles de coriandre ciselées.
7. Vous pouvez accompagner ce plat exotique de riz thaï parfumé pour un repas complet et équilibré.
Astuce pour accentuer les saveurs
Cabillaud au bouillon thaï: Astuce pour accentuer les saveurs
Le cabillaud au bouillon thaï est une recette délicieuse qui marie à la perfection les saveurs exotiques de la cuisine asiatique avec la fraîcheur du poisson. Originaire de Thaïlande, ce plat est réputé pour son mélange subtil d’épices et d’herbes qui donnent au cabillaud une saveur unique et parfumée.
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser ce cabillaud au bouillon thaï, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
– Filets de cabillaud
– Lait de coco
– Bouillon de poisson
– Citronnelle
– Gingembre
– Piment rouge
– Coriandre fraîche
– Ciboule
– Sauce soja
– Huile de sésame
– Sel et poivre
La préparation du bouillon thaï
Pour accentuer les saveurs de votre bouillon thaï, voici une astuce simple mais efficace : faites infuser les épices et les herbes dans le bouillon de poisson avant d’y plonger le cabillaud. Cela permettra aux arômes de se diffuser pleinement dans le plat et d’enrichir sa saveur.
Commencez par faire chauffer le lait de coco et le bouillon de poisson dans une casserole. Ajoutez-y de la citronnelle émincée, du gingembre râpé, un peu de piment rouge selon votre goût, et laissez mijoter doucement pour que les saveurs se mélangent.
La cuisson du cabillaud
Une fois que le bouillon thaï est bien parfumé, plongez délicatement les filets de cabillaud dans la casserole. Laissez-les cuire doucement pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfaitement cuits.
Servez le cabillaud chaud dans des bols individuels, en nappant de bouillon parfumé. Parsemez de coriandre fraîche ciselée, de ciboule émincée et d’un filet de sauce soja et d’huile de sésame pour relever le tout.
Dégustation et conseils
Ce cabillaud au bouillon thaï est idéal pour un repas léger et parfumé. Accompagnez-le de riz basmati ou de vermicelles de riz pour un repas complet et équilibré. N’hésitez pas à ajuster les épices et les herbes selon vos préférences pour personnaliser ce plat à votre goût.
Réalisez cette recette pour voyager gustativement vers la Thaïlande et découvrir les saveurs envoûtantes de sa cuisine traditionnelle. Bon appétit !
Présentation du plat par Cyril Lignac
Imaginez un plat délicat et parfumé qui vous transporte instantanément en Asie : le cabillaud au bouillon thaï. Grâce à l’inspiration et au savoir-faire de Cyril Lignac, ce plat allie la fraîcheur des produits de la mer aux saveurs exotiques de la cuisine thaïlandaise.
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser cette recette de cabillaud au bouillon thaï, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
– Morceaux de cabillaud frais
– Légumes croquants (carottes, poivrons, champignons)
– Citronnelle fraîche
– Gingembre
– Pâte de curry rouge
– Lait de coco
– Bouillon de poisson
– Coriandre fraîche
– Huile de sésame
– Sel et poivre
La préparation du cabillaud au bouillon thaï
1. Commencez par faire chauffer un peu d’huile de sésame dans une casserole.
2. Ajoutez la citronnelle émincée, le gingembre râpé et la pâte de curry rouge. Laissez revenir quelques instants pour libérer les arômes.
3. Versez le lait de coco et le bouillon de poisson dans la casserole, puis portez à ébullition.
4. Ajoutez les légumes coupés en morceaux et laissez mijoter jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
5. Déposez délicatement les morceaux de cabillaud dans le bouillon et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient cuits à point.
6. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre, puis ajoutez la coriandre fraîche ciselée juste avant de servir.
La dégustation
Servez le cabillaud au bouillon thaï bien chaud dans des bols creux, en veillant à répartir équitablement le poisson, les légumes et le bouillon parfumé. Accompagnez ce plat d’un peu de riz thaï pour un repas complet et équilibré. Vous serez séduit par l’alliance des saveurs délicates du cabillaud et du bouillon thaï, relevé juste ce qu’il faut par les épices et les herbes fraîches.
Laissez-vous emporter par ce voyage culinaire en Asie, et régalez-vous avec ce cabillaud au bouillon thaï signé Cyril Lignac. Bon appétit !
