Découvrez comment réaliser de délicieuses cornes de gazelles au Thermomix, ces pâtisseries orientales si savoureuses et délicates. Suivez mes conseils et astuces pour une préparation facile et réussie qui ravira vos papilles et celles de vos proches. Laissez-vous guider dans cette aventure culinaire gourmande et exotique !
Ingrédients nécessaires
Les cornes de gazelles sont des pâtisseries délicieuses et traditionnelles de la cuisine marocaine. Leur forme caractéristique en fait des douceurs très appréciées lors des fêtes et célébrations. Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser ces délices:
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 250g de farine
- Une pincée de sel
- 75g de beurre fondu
- Eau de fleur d’oranger
- Eau pour ramasser la pâte
Pour la farce aux amandes :
- 250g d’amandes en poudre
- 125g de sucre
- Une cuillère à soupe de cannelle en poudre
- Eau de fleur d’oranger
Pour la finition :
- Sucre glace
- Eau de fleur d’oranger
- Beurre fondu
Préparation de la pâte
Dans la préparation des délicieuses cornes de gazelles, la pâte occupe une place centrale. Maîtriser la confection de cette pâte fine et croustillante est essentiel pour réussir ce dessert emblématique de la cuisine orientale.
Ingrédients nécessaires :
– 250 g de farine
– 60 g de beurre fondu
– Une pincée de sel
– Eau de fleur d’oranger pour ramasser la pâte
Étapes de la préparation de la pâte :
1. Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Faire un puits au centre et y verser le beurre fondu.
2. Commencer à pétrir en incorporant progressivement la farine au beurre.
3. Ajouter progressivement l’eau de fleur d’oranger tout en continuant de pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
4. Former une boule avec la pâte, l’envelopper de film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
5. Après le temps de repos, étaler la pâte sur un plan de travail fariné jusqu’à obtenir une épaisseur fine.
6. Découper des bandes de pâte et former les cornes de gazelles en les garnissant de la farce de votre choix.
7. Enfourner les cornes de gazelles dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Conseils supplémentaires :
– Veiller à ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu’elle ne durcisse lors de la cuisson.
– Utiliser de la farine pour le plan de travail afin d’éviter que la pâte ne colle.
– Ajuster la quantité d’eau de fleur d’oranger en fonction de la consistance de la pâte.
Avec ces étapes claires et simples, vous serez en mesure de préparer une pâte parfaite pour vos cornes de gazelles, pour le plus grand plaisir de vos convives.
Préparation de la farce
Préparation de la farce pour les cornes de gazelles
Pour réaliser des cornes de gazelles savoureuses et gourmandes, la préparation de la farce est une étape essentielle pour obtenir un résultat irrésistible.
Commencez par réunir les ingrédients nécessaires pour la farce :
– 250 g d’amandes en poudre
– 100 g de sucre en poudre
– 1 cuillère à café de cannelle
– Eau de fleur d’oranger
– Beurre pour le façonnage
Ensuite, suivez ces étapes pour préparer la farce :
1. Dans un saladier, mélangez les amandes en poudre avec le sucre et la cannelle.
2. Ajoutez progressivement de l’eau de fleur d’oranger tout en mélangeant, jusqu’à obtenir une pâte homogène et malléable.
3. Laissez reposer la pâte au frais pendant environ 30 minutes pour faciliter le façonnage.
4. Prélevez de petits morceaux de pâte et formez des boudins fins que vous pourrez ensuite façonner en forme de croissants (les fameuses cornes de gazelles).
5. Préchauffez votre four et disposez les cornes de gazelles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
6. Enfournez et laissez cuire jusqu’à ce que les cornes de gazelles soient dorées.
Une fois les cornes de gazelles cuites, vous pourrez les saupoudrer de sucre glace pour encore plus de gourmandise. Ces délices orientaux seront parfaits pour accompagner un thé à la menthe lors d’une pause sucrée et parfumée.
Régalez-vous !
Montage et cuisson
Les cornes de gazelles sont des pâtisseries traditionnelles marocaines à base de pâte fine et d’une délicieuse farce à base d’amandes parfumée à la fleur d’oranger. Leur forme caractéristique et leur douceur en font une véritable gourmandise à déguster en toute occasion. Découvrez comment monter et cuire ces délices sucrés chez vous.
Montage des cornes de gazelles
Pour commencer, étalez finement la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et découpez-la en triangles égaux. Déposez une petite quantité de farce à l’amande à l’extrémité de chaque triangle, puis roulez la pâte pour former la forme caractéristique des cornes de gazelles. Soudez bien les bords pour que la farce ne s’échappe pas lors de la cuisson.
Une fois vos cornes de gazelles formées, disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Cuisson des cornes de gazelles
Après les avoir laissées refroidir quelques minutes, saupoudrez généreusement vos cornes de gazelles de sucre glace pour une touche de douceur supplémentaire. Vous pouvez également les parfumer avec de l’eau de fleur d’oranger pour intensifier les arômes.
- Étaler finement la pâte et découper des triangles.
- Garnir de farce à l’amande et rouler en forme de cornes.
- Enfourner à 180°C pendant 15 à 20 minutes.
- Saupoudrer de sucre glace et parfumer à l’eau de fleur d’oranger.
