Découvrez comment réaliser simplement et rapidement des oeufs au lait, un dessert délicieusement réconfortant qui ravira vos papilles à coup sûr ! Suivez nos étapes pas à pas pour un résultat gourmand et plein de douceur.
Préparation de l’appareil à oeufs au lait
La recette d’œufs au lait est un dessert classique et réconfortant, apprécié pour sa simplicité et sa douceur. Son appareil crémeux est préparé avec des ingrédients simples et naturels, ce qui en fait une option parfaite pour terminer un repas sur une note sucrée et savoureuse.
Détail de la recette
Ingrédients :
– 6 œufs
– 1 litre de lait entier
– 150g de sucre en poudre
– 1 gousse de vanille
1. Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).
2. Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines avec la pointe d’un couteau.
3. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec les graines de vanille et la gousse.
4. Pendant ce temps, fouettez les œufs et le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
5. Versez le lait chaud petit à petit sur le mélange œufs-sucre tout en remuant doucement.
6. Retirez la gousse de vanille et écumez la préparation si nécessaire.
7. Versez l’appareil dans des ramequins.
8. Enfournez les ramequins dans un bain-marie et laissez cuire pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que les œufs au lait soient juste pris.
9. Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de déguster.
Liste complète de la recette
– Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
– Gratter les graines d’une gousse de vanille.
– Chauffer le lait avec la vanille dans une casserole.
– Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à blanchiment.
– Verser le lait chaud sur le mélange œufs-sucre.
– Retirer la gousse de vanille.
– Écumer si nécessaire.
– Verser dans des ramequins.
– Cuire au bain-marie pendant 45 minutes.
– Laisser refroidir et réfrigérer pendant 2 heures.
Avec cette recette simple et authentique, vous pourrez déguster des œufs au lait crémeux et parfumés, parfaits pour une pause sucrée à tout moment de la journée. N’hésitez pas à personnaliser votre recette en ajoutant une touche de cannelle ou en parsemant de caramel pour une variante gourmande et originale !
Cuisson des oeufs au lait au four
Astuce Sucrée : Oeufs au lait cuits au four
Les Oeufs au lait cuits au four sont une délicieuse variante des classiques Oeufs au lait, apportant une touche caramélisée et gourmande. Ce dessert simple et raffiné saura ravir les papilles de vos convives, qu’il s’agisse d’un dîner en famille ou d’une soirée entre amis. Laissez-vous tenter par cette recette alliant douceur et onctuosité, un vrai régal pour les amateurs de desserts traditionnels revisités.
Préparation des Oeufs au lait cuits au four
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 6 œufs
- 1 litre de lait entier
- 150g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de sel
- 100g de sucre pour le caramel
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Portez à ébullition puis laissez infuser hors du feu pendant environ 10 minutes.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre et la pincée de sel. Versez le lait chaud en remuant délicatement pour ne pas faire mousser.
Préparez le caramel en faisant fondre les 100g de sucre dans une casserole jusqu’à obtenir une jolie couleur dorée. Versez ce caramel au fond des ramequins.
Remplissez les ramequins du mélange lait-oeufs et déposez-les dans un plat allant au four. Versez de l’eau chaude dans le plat jusqu’à mi-hauteur des ramequins. Enfournez pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que les Oeufs au lait soient pris.
Dégustation et Conseils
Lorsque les Oeufs au lait cuits au four sont cuits et refroidis, démoulez-les délicatement pour les servir frais. Vous pouvez les déguster tels quels ou les accompagner d’un coulis de fruits rouges, de caramel liquide ou de quelques amandes effilées pour un peu de croquant.
Ce dessert peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur. Sa texture crémeuse et son parfum de vanille enchanteront vos papilles à chaque bouchée. Simple à réaliser et tellement savoureux, les Oeufs au lait cuits au four deviendront vite un incontournable de vos repas gourmands !
Réfrigération et service des oeufs au lait
Avantages et points attractifs des oeufs au lait
Les oeufs au lait, dessert classique de la cuisine française, sont appréciés pour leur texture onctueuse et leur saveur délicate. Faciles à préparer, ces petits flans à base d’oeufs, de lait et de sucre sont un régal pour les papilles. Que ce soit en dessert familial ou pour une occasion spéciale, les oeufs au lait sont toujours une réussite grâce à leur simplicité et leur goût réconfortant.
Recette des oeufs au lait
Pour réaliser des oeufs au lait maison, voici la recette à suivre :
Ingrédients :
– 1 litre de lait entier
– 6 oeufs
– 150g de sucre en poudre
– 1 gousse de vanille
Préparation :
1. Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
2. Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines avec un couteau.
3. Dans une casserole, faire chauffer le lait avec les graines de vanille et la gousse.
4. Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
5. Retirer la gousse de vanille du lait chaud.
6. Verser le lait chaud sur le mélange oeufs/sucre tout en remuant.
7. Répartir la préparation dans des petits ramequins.
8. Placer les ramequins dans un plat à four rempli d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur.
9. Enfourner pendant environ 40 minutes.
10. Laisser refroidir, puis réserver au réfrigérateur.
Présentation des oeufs au lait
Pour une belle présentation des oeufs au lait, vous pouvez les saupoudrer de sucre roux et les caraméliser à l’aide d’un chalumeau de cuisine. Vous pouvez également les décorer de quelques framboises fraîches ou d’une feuille de menthe pour apporter une touche de fraîcheur. Servis dans de jolis ramequins individuels, les oeufs au lait feront sensation auprès de vos convives.
Suivez ces étapes simples pour déguster de délicieux oeufs au lait faits maison, un dessert classique et savoureux qui plaira à coup sûr à tous les gourmands !
Variantes et astuces pour des oeufs au lait originaux
Oeufs au lait traditionnels revisités
Les oeufs au lait sont un dessert classique de la cuisine française, apprécié pour sa simplicité et son goût délicieux. Pour apporter une touche d’originalité à ce dessert, il est possible de le revisiter en y ajoutant des ingrédients et en variant les saveurs. Découvrez ci-dessous quelques idées pour des oeufs au lait originaux qui surprendront vos papilles.
Oeufs au lait à la vanille et à la cannelle
Pour préparer ces oeufs au lait revisités, commencez par faire chauffer du lait dans une casserole avec une gousse de vanille fendue et une pincée de cannelle en poudre. Pendant ce temps, mélangez des oeufs avec du sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez ensuite le lait chaud sur le mélange d’oeufs tout en remuant. Versez le tout dans des ramequins et enfournez au bain-marie pendant environ 30 minutes à 180°C. Laissez refroidir avant de déguster.
Oeufs au lait au caramel beurre salé
Préparez un caramel en faisant chauffer du sucre dans une casserole jusqu’à ce qu’il prenne une couleur dorée. Ajoutez ensuite du beurre salé et mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène. Versez ce caramel au fond des ramequins puis versez par-dessus le mélange oeufs, sucre et lait. Enfournez au bain-marie et laissez cuire pendant 30 minutes à 180°C. Laissez refroidir avant de déguster ce délicieux dessert gourmand.
Oeufs au lait à la fleur d’oranger
Pour une version parfumée et délicate des oeufs au lait, ajoutez de la fleur d’oranger à votre préparation. Faites chauffer du lait avec un peu de sucre et de fleur d’oranger dans une casserole. Battez des oeufs dans un saladier et versez le lait chaud dessus en remuant. Versez la préparation dans des ramequins et enfournez au bain-marie pendant 30 minutes à 180°C. Laissez refroidir avant de déguster ces délicieux oeufs au lait parfumés.
– Oeufs au lait à la vanille et à la cannelle
– Oeufs au lait au caramel beurre salé
– Oeufs au lait à la fleur d’oranger
