Découvrez comment réaliser la délicieuse Tarte aux noix à la manière de Cyril Lignac et régalez-vous avec ce dessert irrésistible !
Phase 1 : Rassemblez vos ingrédients et préparez votre matériel
Rassemblez vos ingrédients et préparez votre matériel
Pour réaliser une délicieuse tarte aux noix, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients nécessaires ainsi que le matériel adéquat afin de garantir la réussite de votre dessert.
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 200g de cerneaux de noix
- 100g de sucre
- 100g de beurre fondu
- 3 œufs
- 20cl de crème fraîche
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de cannelle (optionnelle)
Matériel :
- 1 moule à tarte
- 1 saladier
- 1 fouet
- 1 mixeur
Étapes de préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Foncez la pâte brisée dans un moule à tarte puis piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
- Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre, le sucre vanillé et la crème fraîche.
- Ajoutez le beurre fondu à la préparation tout en continuant de mélanger.
- Concassez grossièrement les cerneaux de noix à l’aide d’un mixeur et incorporez-les à la préparation.
- Versez le mélange sur le fond de tarte et lissez la surface.
- Enfournez votre tarte aux noix pour environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Laissez refroidir avant de démouler et déguster votre délicieuse tarte aux noix.
Phase 2 : Réalisez la pâte sablée pour un fond croustillant
Préparation de la pâte sablée pour un fond croustillant
Pour réaliser une délicieuse tarte aux noix, la pâte sablée est essentielle pour apporter une texture croustillante et fondante à la fois. Voici comment préparer cette base parfaite pour votre dessert gourmand.
Ingrédients :
– 250g de farine
– 125g de beurre froid coupé en dés
– 80g de sucre glace
– 1 œuf
– 1 pincée de sel
Étapes de préparation :
1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre glace et la pincée de sel.
2. Ajouter le beurre froid coupé en dés et mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
3. Creuser un puits au milieu du mélange et y casser l’œuf.
4. Pétrir légèrement la pâte jusqu’à former une boule homogène. Veiller à ne pas trop travailler la pâte pour ne pas la rendre élastique.
5. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Une fois la pâte sablée prête, vous pourrez l’étaler et la disposer dans votre moule à tarte pour y verser la garniture aux noix. Savourez ensuite cette tarte aux noix croustillante et savoureuse en famille ou entre amis. Bon appétit!
Phase 3 : Préparez la crème aux noix pour une garniture onctueuse
La crème aux noix est une garniture délicieuse et raffinée qui apportera une touche d’élégance à vos desserts. Sa texture onctueuse et son goût subtil de noix en font un accompagnement parfait pour sublimer vos pâtisseries. Facile à réaliser, cette crème saura séduire les amateurs de fruits à coque.
Détail de la recette
Pour préparer la crème aux noix, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 100g de cerneaux de noix
- 50g de sucre en poudre
- 20cl de crème liquide entière
- 1 cuillère à soupe d’eau
- 1 pincée de sel
Voici les étapes à suivre pour réaliser cette délicieuse crème aux noix :
- Commencez par concasser grossièrement les cerneaux de noix à l’aide d’un couteau.
- Dans une casserole, faites chauffer l’eau et le sucre à feu doux jusqu’à obtention d’un caramel blond.
- Ajoutez les noix concassées dans le caramel, mélangez délicatement puis laissez refroidir.
- Montez la crème liquide en chantilly ferme avec une pincée de sel.
- Incorporez délicatement le caramel aux noix dans la chantilly à l’aide d’une spatule, en veillant à ne pas casser la texture aérienne de la crème.
- Réservez au frais pendant au moins 2 heures avant de déguster.
Liste des ingrédients et étapes à suivre
Voici un récapitulatif des ingrédients nécessaires et des étapes à suivre pour réussir votre crème aux noix :
Ingrédients :
- 100g de cerneaux de noix
- 50g de sucre en poudre
- 20cl de crème liquide entière
- 1 cuillère à soupe d’eau
- 1 pincée de sel
Étapes :
- Concasser les cerneaux de noix.
- Faire un caramel blond avec l’eau et le sucre.
- Ajouter les noix concassées dans le caramel.
- Monter la crème en chantilly avec une pincée de sel.
- Incorporer délicatement le caramel aux noix dans la chantilly.
- Réserver au frais pendant 2 heures avant de déguster.
Phase 4 : Montez votre tarte aux noix et faites-la cuire au four
Préparation de la pâte et de la garniture
Commencez par préparer une pâte sablée maison en mélangeant de la farine, du beurre, du sucre et une pincée de sel. Pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une texture homogène, puis étalez-la dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
Pour la garniture, concassez des noix pour en faire des morceaux. Dans un saladier, mélangez des œufs, du sucre, de la crème fraîche et une pincée de cannelle. Incorporez les morceaux de noix à cette préparation.
Montage de la tarte aux noix
Versez la préparation aux noix sur le fond de tarte préalablement préparé. Assurez-vous que la garniture est répartie de manière uniforme. Enfournez le tout dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
Présentation et dégustation
Sortez la tarte aux noix du four et laissez-la refroidir légèrement avant de la démouler. Vous pouvez saupoudrer le dessus de la tarte avec un peu de sucre glace pour la touche finale. Dégustez-la tiède ou à température ambiante, accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de crème fraîche.
– Préparer la pâte sablée maison en mélangeant farine, beurre, sucre et sel
– Étaler la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond et préchauffer le four à 180°C
– Concasser des noix et les mélanger à un appareil à base d’œufs, sucre, crème fraîche et cannelle
– Verser la préparation aux noix sur le fond de tarte
– Cuire au four pendant 30 à 35 minutes
– Laisser tiédir, saupoudrer de sucre glace et déguster.
